info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Beierse room
- (1)
-
Voorbereidingstijd:
40 min -
Moeilijkheid:
-
Aantal ingrediënten:
8
Beierse room is een klassiek Duits dessert, in het Frans bekend als "crème bavaroise". De oorsprong is Frans en het recept werd voor het eerst opgeschreven door de Franse haute cuisine chef Marie Antoine Carême aan het begin van de negentiende eeuw.
Crème Bavaroise wordt gekoeld geserveerd als een op zichzelf staand dessert of wordt gebruikt in een verscheidenheid aan taarten, gebak en andere bakkerijproducten (spread of als vulling uit een spuitzak).
De bereiding van Beierse room bestaat uit een paar stappen - maar maak je geen zorgen, ze zijn geen van alle ingewikkeld. De vla wordt gemaakt met warme melk waaraan je geweekte gelatine toevoegt om het mooi te laten smelten. Als het mengsel is afgekoeld, klop je er de slagroom door en giet je het in de vormpjes of serveerglazen.
BAM tip: als je de Beierse room in vormpjes gaat serveren, laat ze dan niet te lang in warm water staan. Hierdoor wordt de gelatine vloeibaarder en verliest de Beierse room zijn vaste structuur. Tussen de 30 en 45 seconden is voldoende.
De Beierse room kan ook gebruikt worden als vulling voor donuts of andere desserts.
BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.
Ingrediënten:
Voor de Beierse room:
- 4 eidooiers
- 200 g suiker
- 2 blaadjes gelatine (+ koud water om te weken)
- 470 ml melk
- 2 theelepels BAM vanillepasta
- 480 ml zoete slagroom
- vers fruit en kruiden, indien gewenst, om het dessert af te toppen (optioneel)
- Poedersuiker, honing, agavesiroop, vruchtensiroop (optioneel)
Instructies:
Voor de Beierse room:
1
Klop de eidooiers met de suiker schuimig. Giet het koude water over de gelatine en laat het zacht worden. Voeg de BAM vanillepasta toe aan de melk. Verwarm de melk in een diepe steelpan op een matig vuur tot het zachtjes ko
2
Zet het vuur lager en voeg al roerend een lepel melk toe aan het eigeelmengsel. Dit heet temperen. De melk verdunt de dooiers en voorkomt dat de eiwitten binden en de dooiers koken. Voeg het getempereerde eidooiermengsel to
3
Voeg de geweekte gelatine toe aan de warme room en klop tot deze mooi gesmolten is. Doe het mengsel over in een mengkom en zet apart om af te koelen. Maak tijdens het afkoelen de vormpjes of dessertglaasjes en dergelijke kl
4
Laat de Beierse room 6 tot 8 uur afkoelen, een nacht of zelfs iets langer voor het beste resultaat. Kleinere porties stijven sneller op. Serveer.
Korting op producten gebruikt in het recept - 10%:
-0,99 €
Totaal:
9,90 €8,91 €
-10%
Misschien bent u geïnteresseerd in
Misschien bent u geïnteresseerd in
Misschien bent u geïnteresseerd in
Misschien bent u geïnteresseerd in
Misschien bent u geïnteresseerd in
Misschien bent u geïnteresseerd in
Verwante producten
Veganistisch
Lactosevrij
Glutenvrij
Word een meesterpatissier
Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.
Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.
Nieuws
Recept
Nieuwste
Nieuws
Recept
Nieuwste
Tips voor zoetwaren 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español