🍫 Zelfs chocoholics hebben vakantie nodig! Bestellingen die uiterlijk donderdag 23-07 zijn geplaatst, worden op vrijdag voor ons vertrek verzonden. De overige bestellingen worden na 9 augustus verzonden. Wij wensen je een zoete zomer! 🌴

Zoeken in de hele winkel . . .

Voor chocoholics

Zoeksuggesties

Home /
Recept /
Snelle desserts /
Sappige muffins met 100% amandelspread

Sappige muffins met 100% amandelspread

Name: BAM Muffins met 100% biologische amandelspread
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g suiker; 110 g gesmolten boter; 4 g zuiveringszout; 4 g zout; 1 eetlepel vanillepasta; 2 eieren; 280 g bloem; 40 g gemalen amandelen; 220 ml melk; 30 ml citroensap; 60 g Griekse yoghurt; 40 g Skyr (of in totaal 100 g van een van deze); 1 el olijfolie; 1 rijpe banaan; 150 g BAM pure chocolade; 75 g gemalen amandelen; 20 g poedersuiker; korrel zout; 30 g 100% biologische amandelpasta; 1 theelepel amandelaroma; 90 g 100% biologische amandelpasta; 2 eetlepels ahornsiroop; amandelschilfers; een paar druppels amandelaroma

(1)

Voorbereidingstijd: 45 min
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 24

Muffins met 100% amandelspread zijn de perfecte combinatie van zelfgemaakt en verfijnde smaak. Het zachte deeg, verrijkt met rijpe banaan, Griekse yoghurt en gemalen amandelen, zorgt voor een supersappige textuur die dagenlang zacht blijft.

Het bijzondere aan het recept is de rijke amandelvulling, gemaakt van gemalen amandelen en 100% amandelspread, die tijdens het bakken smelt en binnenin voor een romige verrassing zorgt. Chocoladedruppels voegen een aangename zoete noot toe die perfect past bij de natuurlijke smaak van de amandelen.

De topping van amandelspread en ahornsiroop voegt een extra smaaklaag toe aan de muffins en zorgt voor een esthetische afwerking. De amandelschilfers vormen een aangenaam knapperig contrast met de zachte binnenkant.

Deze muffins zijn perfect als ontbijt, brunch of dessert bij de koffie. Ze zijn het lekkerst als ze een beetje warm zijn, wanneer de kern nog zacht en aromatisch is.

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

Voor het deeg:

50 g suiker
110 g gesmolten boter
4 g zuiveringszout
4 g zout
1 eetlepel vanillepasta
2 eieren
280 g bloem
40 g gemalen amandelen
220 ml melk
30 ml citroensap
60 g Griekse yoghurt
40 g Skyr (of in totaal 100 g van een van deze)
1 el olijfolie
1 rijpe banaan
150 g BAM pure chocolade

Amandelvulling:

75 g gemalen amandelen
20 g poedersuiker
korrel zout
30 g 100% biologische amandelpasta
1 theelepel amandelaroma

Voor de dressing:

90 g 100% biologische amandelpasta
2 eetlepels ahornsiroop
amandelschilfers
een paar druppels amandelaroma

Voedingswaarden / portie

Energiewaarde	1765 kJ / 422 kcal
Vetten	24,6 g
waarvan verzadigde vetten	10,5 g
Koolhydraten	40,6 g
waarvan suikers	17 g
Voedingsvezels	3,2 g
Eiwitten	9,4 g
Zout	0,7 g

Instructies:

Bereiding van het mengsel:

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een muffinblik met papieren bakjes.

Maak eerst de zelfgemaakte karnemelk: voeg citroensap toe aan de melk, roer en laat 5-10 minuten staan om een beetje in te dikken.

Pureer een rijpe banaan in een grote kom.

Voeg de eieren, vanillepasta, Griekse yoghurt, Skyr, gesmolten boter en olie toe en meng goed.

Roer de suiker erdoor en giet dan de aangemaakte karnemelk erbij. Roer tot de ingrediënten goed gecombineerd zijn.

Droge ingrediënten:

Meng in een andere kom de bloem, gemalen amandelen, zout en baking soda.

Meng de droge ingrediënten geleidelijk door de natte ingrediënten.

Voeg de chocoladedruppels toe en roer voorzichtig.

Laat het mengsel 15-20 minuten rusten zodat de ingrediënten kunnen binden en de muffins mooi kunnen rijzen tijdens het bakken.

Bereiding van amandelvulling:

Meng in een kleine kom het amandelmeel, de basterdsuiker en een beetje zout.

Voeg 100% BAM amandelspread toe (zonder toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen), een beetje amandelaroma en een scheutje melk indien nodig.

Vorm met je handen kleine balletjes die als vulling dienen.

Bereiding van de dressing:

Meng ahornsiroop, 100% BAM amandelspread en een snufje zout.

De dressing moet glad en smeerbaar zijn.

Vullen en bakken:

Laat elke andere ruimte in de bakplaat leeg om ervoor te zorgen dat de muffins gelijkmatig en hoog bakken.

Vul de vormpjes tot ongeveer 3/4 vol.

Leg in het midden van elk amandelbolletje.

Bedek met extra mengsel tot de bovenkant.

Doe er een beetje van de bereide dressing overheen.

Bak 5 minuten op 220 °C, verlaag dan de temperatuur naar 175 °C en bak nog ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Veganistisch

Arabische koffiekruidenmelange, 60 g

(14 Beoordelingen)

6,90 €

Glutenvrij

Antonio Groot Banketbakkerspakket

62,50 €

Lactosevrij
Veganistisch
FIT

Avocado-oliespray, 200 ml

(9 Beoordelingen)

7,90 €

FIT
Lactosevrij
Veganistisch

Canolaolie spray, 200 ml

(25 Beoordelingen)

4,90 €

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

Snelle desserts

Voorbereidingstijd: 45 min