Home /
Recept /
Taart /
Pistachecake met pistachepasta

Pistachecake met pistachepasta

Name: Pistachecake met BAM-pistachepasta
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 eiwit maat M; 40 g kristalsuiker; 30 g gemalen hazelnoten; 10 g gewoon meel; 1 ei maat M; 30 g gewoon meel; 10 g BAM-cacaopoeder; 30 ml melk; 10 g instant cacao; 250 g zoete slagroom; 200 g mascarpone kaas; 60 g BAM pistachepasta; 1 kneepje BAM vanillepasta; een dot groene voedselkleurstof; 65 g poedersuiker; 3 blaadjes gelatine; 20 ml melk; gehakte pistachenoten en geroosterde hazelnoten om te bestrooien

(1)

Voorbereidingstijd: 1 h 30 min
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 19

Pistachecake is de perfecte keuze voor liefhebbers van de uitgesproken notensmaak en rijke, romige textuur. De combinatie van knapperige hazelnoot-dacquoise biscuit en zachte cacaoconsuit vormt de perfecte basis voor een weelderige pistachecrème gemaakt met BAM pistachepasta. De crème is licht maar vol van smaak en de afwerking met gehakte pistachenoten en geroosterde hazelnoten zorgt voor een lekkere knapperigheid en een elegante look. Pistachecake is de perfecte keuze voor feesten, speciale gelegenheden of wanneer je een cake wilt maken die echt opvalt door zijn smaak.

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

Hazelnoot dacquoise:

1 eiwit maat M
40 g kristalsuiker
30 g gemalen hazelnoten
10 g gewoon meel

Koekjes:

1 ei maat M
40 g kristalsuiker
30 g gewoon meel
10 g BAM-cacaopoeder

De cake bevochtigen:

30 ml melk
10 g instant cacao

Crème:

250 g zoete slagroom
200 g mascarpone kaas
60 g BAM pistachepasta
1 kneepje BAM vanillepasta
een dot groene voedselkleurstof
65 g poedersuiker
3 blaadjes gelatine
20 ml melk
gehakte pistachenoten en geroosterde hazelnoten om te bestrooien

Voedingswaarden / portie

Energiewaarde	1525 kJ / 364 kcal
Vetten	24,2 g
waarvan verzadigde vetten	13,2 g
Koolhydraten	29,7 g
waarvan suikers	22,9 g
Voedingsvezels	1,4 g
Eiwitten	6,4 g
Zout	0,1 g

@bamchocolate.com
Pistachio Cake ?? This is the cake that stands out with texture and bold pistachio flavor. Pistachio cake combines a crunchy hazelnut dacquoise, a soft cocoa sponge, and a rich cream made with BAM pistachio spread. With 50 percent pistachios, the flavor is intense, creamy, and perfectly balanced with a slight crunch on top. ? Ingredients Hazelnut dacquoise • 1 egg white • 40 g sugar • 30 g ground hazelnuts • 10 g all-purpose flour Sponge • 1 egg • 40 g sugar • 30 g all-purpose flour • 10 g BAM cocoa powder Soaking • 30 ml milk • 10 g instant cocoa Cream • 250 g whipping cream • 200 g mascarpone • 60 g BAM pistachio spread • 1 squeeze BAM vanilla paste • a touch of green food coloring • 65 g powdered sugar • 3 gelatin sheets • 20 ml milk • chopped pistachios and roasted hazelnuts for topping Preparation Whip the egg white with sugar, fold in hazelnuts and flour, and bake into a crisp hazelnut base. Whip the egg with sugar, add flour and BAM cocoa powder, and bake the cocoa sponge. For the cream, mix mascarpone with BAM pistachio spread, vanilla, and sugar, add dissolved gelatin, and gently fold in whipped cream. Spread part of the cream over the hazelnut base, add the cocoa sponge, soak it, and cover with the remaining cream. Finish with chopped pistachios and hazelnuts, then chill well before serving. Save for later and keep a cake recipe that truly stands out. #bam #becomeamaster #pistachiocake #celebrationcake #dessertrecipe
♬ original sound - BAM (Become A Master)

Instructies:

Hazelnoot dacquoise:

Verwarm de oven voor op 175°C.

Klop de eiwitten en suiker stevig op en spatel de hazelnoten en bloem erdoor.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over een vel bakpapier in een cirkel met een diameter van 18 cm.

Bak 13 minuten.

Haal de gebakken hazelnootbodem voorzichtig van het bakpapier en laat afkoelen op een rooster.

Sponscake:

Terwijl de hazelnootbodem bakt, maak je het biscuitmengsel.

Klop het ei en de suiker 10 minuten; zeef de bloem en BAM cacao over het eimengsel en vouw voorzichtig met een spatel.

Verdeel het mengsel over een bakplaat met een diameter van 16 cm bekleed met bakpapier (bodem) en bak 10 minuten op 180°C.

Haal de gebakken cake na een paar minuten van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster.

Bereiding van de room:

Klop de zoete room op en zet hem koud; week de gelatine 5 minuten in koud water.

Meng de mascarpone glad met de BAM pistachepasta, vanille, suiker en kleurstof.

Verwarm de melk en smelt hierin de bijgesneden gelatineblaadjes.

Giet het over de room en meng goed.

Spatel tot slot de slagroom erdoor.

De taart in elkaar zetten:

Leg de hazelnootcake op de bodem en plaats de ring erop.

Verdeel de helft van de room over de bovenkant en druk het oppervlak plat.

Leg een biscuit in het midden, maak hem vochtig en verdeel de rest van de slagroom erover, waarbij je eerst de rand rond de biscuit vult.

Egaliseer het oppervlak en bestrooi rijkelijk met het pistache- en hazelnootmengsel.

Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast.

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Aanbevolen
Nieuw

Witte chocolade DUO

(18 Beoordelingen)

19,80 €

Witte warme chocolademelk met kokos, 220 g

(30 Beoordelingen)

5,90 €

Glutenvrij
Aanbevolen
Beste verkoper

Robijnchocolade, 500 g

17,90 €

-43%

Verrassingsmix

6,90 € 3,90 €

-43%

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

bakken met pure chocolade: een handleiding voor thuisbakkers

Tips voor zoetwaren

Leestijd: 9 minuten