info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
Voor het getrokken deeg:
- 80 ml lauw water
- 15 g olie
- 2,5 ml appelciderazijn of citroensap
- korrel zout
- 145 g bloem voor alle doeleinden
Voor de apfelstrudel:
- 30 g ongezouten boter
- 70 g paneermeel
- 900 g appels
- sap van een halve citroen
- 65 g appels
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 25 g gemalen walnoten
- 50 g rozijnen
- 3 eetlepels rum op kamertemperatuur (optioneel)
Instructies:
Voor de bereiding van getrokken deeg:
1
Meng in een grote kom het water, de olie, het citroensap of de azijn en het zout. Zuren zoals citroensap of azijn helpen om de gluten los te maken en het deeg elastischer te maken. Roer met een lepel ongeveer de helft van d
2
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak. Het deeg moet vochtig zijn, maar niet plakkerig. Als het te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe. Tik het deeg een paar keer op het aanrecht om de
3
Rol het deeg vervolgens uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkblad. Als het deeg een diameter van ongeveer 38 cm heeft, pak het dan op en rek en draai het met de rug van de hand, vooral met de knokkels,
4
Rek het deeg dun uit van binnen naar buiten door het over de deeglap te bewegen. Rek het uit tot het er doorschijnend uitziet. Het deeg is nu klaar voor de rijke appelvulling.
Voor de apfelstrudel:
1
Smelt de boter in een steelpan op een middelhoog vuur en voeg dan de broodkruimels toe. Bak, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur, doe over in een kom en laat afkoelen.
2
Week de rozijnen 10 minuten in rum of lauw water. Meng de suiker en kaneel. Schil de appels en halveer en klokhuis ze. Vervolgens kun je de appels in plakjes snijden of raspen. Besprenkel de appels tijdens het snijden of ra
3
Bestrijk de helft van het deeg met ongeveer de helft van de gesmolten boter. Verdeel het kruimelmengsel gelijkmatig over de andere helft van het deeg. Bestrijk nu één kant met boter en bestrooi de andere kant met paneermeel
4
Rol de zijkanten van het deeg op. Rol het deeg op met een tafelkleed. Leg de strudel op een bakplaat en bestrijk met de overgebleven gesmolten boter.
5
Bak de strudel in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten op 200°C. Als de korst goudkleurig is, is de apfelstrudel klaar. Haal uit de oven, laat iets afkoelen, snijd in stukken en bestrooi met poedersuiker. De korst
Aanbevolen
Glutenvrij
Beste verkoper
Veganistisch
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español