info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
Voor de excentriekelingen:
- 115 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 240 ml water
- 1 eetlepel suiker
- een snufje zout
- 125 g bloem
- 4 eieren
Voor de bananencrème:
- 2 grote bananen (gepureerd)
- 1 eetlepel boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- 360 ml melk
- 100 g suiker
- 5 eiwitten
- 45 g maïzena
Voor de overloop:
Instructies:
Voor de bereiding van eclairs:
1
Verwarm de oven voor op 210°C. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier. Meng in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur de boter, het water, de suiker en het zout tot ze gesmolten zijn. Zet het vuur lager en roer de
2
Begin te mixen met de garde. Voeg langzaam, al kloppend, één voor één de eieren toe. Breng het mengsel gelijkmatig over in een spuitzak met een ronde spuitmond. Spuit 4 cm lange eclairs op de voorbereide bakplaat. Bak 25 mi
Voor de bananencrème:
1
Kook de bananen, boter en bruine suiker in een kleine steelpan op een middelhoog vuur. Kook ongeveer 5 minuten of tot de bananen goudbruin en kleverig zijn. Haal van het vuur en doe in een staafmixer. Roer tot het mengsel f
2
Klop in een apart kommetje de eidooiers, de resterende 50 g suiker en de maïzena. Giet al roerend ongeveer ¼ van het warme melkmengsel bij de eieren. Giet het opgewarmde eimengsel in de pan en voeg dan het bananenmengsel to
Voor het samenstellen van eclairs:
1
Doe de bananencrème in een grote spuitzak met een kleine punt. Maak drie kleine gaatjes in de bodem van elke eclair. Spuit vervolgens door elk gaatje de crème aan de binnenkant van de eclairs.
2
Smelt de pure BAM-chocolade in een waterbad. Haal de chocolade van het vuur zodra hij gesmolten is. Doop de bovenkant van de eclairs in de chocolade, leg ze dan op een koelrek en bestrooi met gehakte hazelnoten of andere ha
Glutenvrij
Veganistisch
Lactosevrij
Nieuw
Aanbevolen
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español