Home /
Recept /
Chocoladeroulade zonder bloem met 3 soorten chocolade

Chocoladeroulade zonder bloem met 3 soorten chocolade

Name: Chocoladeroulade zonder bloem met 3 soorten chocolade
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kop slagroom; 100 g witte chocoladedruppels; 85 g pure chocolade in druppels; 10 eetlepels cacaopoeder; 2 eetlepels koffie (al gezet); 1 kopje kristalsuiker; 9 eieren; korrel zout; ¾ kopje slagroom; 180 g melkchocoladedruppels; 85 g witte chocolade in druppels; 1 eetlepel maïssiroop; 25 g boter

(1)

Voorbereidingstijd: 2 h
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 13

chocoladeroulade zonder bloem met 3 soorten chocolade

We hebben al recepten voor veganistische, eivrije en zuivelvrije chocoladeroulade en chocoladeroulade met vanilleroom op onze website gezet, maar deze keer is het de beurt aan de verleidelijke bloemloze chocoladeroulade met 3 soorten chocolade!

Chocolade roulade is een heerlijk "roulade" dessert dat zijn naam ontleent aan het Franse werkwoord rouler, wat rollen betekent. Elke echte foodie weet dat er een hele reeks zoete en hartige rouades bestaat die niet alleen lekker zijn als dessert, maar ook als volwaardige maaltijd. Als echte chocoholics presenteren we je een recept voor een chocoladeroulade gemaakt met 3 soorten chocolade, die zelfs degenen die bloem vermijden zonder schuldgevoel kunnen eten.

Ingrediënten:

kleine garnaal
3 kommen
spatel
mes met scherp lemmet
elektrische mixer
bakplaat (45x30 cm)
bakpapier
keukendoeken
aluminiumfolie
bakplaat

De chocoladeroulade is zelfs een paar dagen later nog lekker, zorg er alleen voor dat je hem in de koelkast bewaart in een afgesloten bakje, zodat hij niet gaat plakken aan de geuren van andere etenswaren in de koelkast. Veel plezier!

VIDEO RECIPE - Chocoladeroulade zonder bloem

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

ingrediënten voor de vulling:

1 kop slagroom
100 g witte chocoladedruppels

Ingrediënten voor de biscuittaart:

85 g pure chocolade in druppels
10 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels koffie (al gezet)
1 kopje kristalsuiker
9 eieren
korrel zout

ingrediënten voor de dressing:

¾ kopje slagroom
180 g melkchocoladedruppels
85 g witte chocolade in druppels
1 eetlepel maïssiroop
25 g boter

Voedingswaarden / portie

Energiewaarde	1803 kJ / 431 kcal
Vetten	27,6 g
waarvan verzadigde vetten	16,5 g
Koolhydraten	40 g
waarvan suikers	36,1 g
Voedingsvezels	3,3 g
Eiwitten	7,1 g
Zout	0,2 g

Instructies:

voorbereidingsprocedure:

Breng in een kleine steelpan op laag vuur 2/3 kopje slagroom zachtjes aan de kook. Haal van het vuur en voeg de witte chocolade druppelsgewijs toe. Laat 1 minuut staan en klop dan tot het mengsel helemaal glad is. Voeg geleidelijk de resterende room toe e

Bedek de bakplaat met bakpapier, bestrijk hem met boter en strooi er 2 eetlepels cacaopoeder over.

Smelt de pure chocolade druppelsgewijs boven een waterbad en voeg al roerend de koffie toe tot het mengsel glad is. Haal van het vuur.

Klop de eidooiers in een kom op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer. Voeg ½ kopje suiker toe en klop ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid tot laag en roer de gesmolten chocolade erdoor. Voeg 6 el cacaopoeder en zout toe en meng met een spatel

Maak de kloppers schoon en klop in een andere kom de eiwitten met een elektrische mixer op middelhoge snelheid, voeg dan het resterende halve kopje suiker toe aan de opgeklopte eiwitten. Klop ongeveer 3 minuten op de hoogste snelheid.

Voeg met een spatel voorzichtig en geleidelijk de sneeuw toe aan het chocolademengsel.

Spreid het deeg met een spatel voorzichtig uit over de bakplaat.

Bak ongeveer 20 minuten op 180 °C. Als het deeg gebakken is, haal je de spons voorzichtig met een mes van de rand van de bakplaat en strooi je de resterende 2 eetlepels cacao gelijkmatig over de spons.

Terwijl de cake nog warm is, bedek je hem met schoon keukenpapier. Draai hem om en verwijder het bakpapier van de onderkant. Dek hem af met keukenpapier terwijl hij nog op deze kant ligt.

Rol de spons met beide handen op zodat het keukenpapier er nog in zit. Laat 30 minuten lichtjes afkoelen en haal de spons er dan voorzichtig uit. Laat 15 minuten staan om helemaal af te koelen.

Verdeel de vulling over de spons op ten minste 3 centimeter van de randen.

Rol de biscuit en de vulling in aluminiumfolie en verwijder de keukendoeken. Breng de biscuit over op een schaal.

Verwarm de room en de maïssiroop in een kleine steelpan op een middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg de melkchocoladedruppels en boter toe. Laat 1 minuut staan en roer dan tot de topping helemaal glad is. Laat even staan om licht

Verwijder de huishoudfolie van de spons en giet de topping langzaam en gelijkmatig over de roulade. Je kunt hiervoor een spatel gebruiken.

Zet de roulade minstens 1 uur in de koelkast of tot de topping helemaal is opgesteven.

Spoel het mes af met heet water en veeg het af met een scherp mes. Snijd vervolgens beide uiteinden van de rol af. Maak het bakje rond de rol schoon.

Spoel het mes met het scherpe lemmet nogmaals af met heet water en veeg het schoon, begin dan met het snijden van de stukken. We raden aan om het mes voor elke nieuwe snede schoon te maken en af te vegen.

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Glutenvrij
Lactosevrij
Veganistisch

100% pindaspread - 200g

(1 Beoordelingen)

4,90 €

Glutenvrij

Niet op voorraad

HR Pakket Beste Chocoladetaart

(1 Beoordelingen)

77,50 €

Niet op voorraad

Romige Yummy-set

(3 Beoordelingen)

36,70 €

Niet op voorraad

Glutenvrij

BAMbastisch broodbeleg

(42 Beoordelingen)

47,50 €

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

bakken met pure chocolade: een handleiding voor thuisbakkers

Tips voor zoetwaren

Leestijd: 9 minuten