Name: Chocoladeroulade zonder bloem met 3 soorten chocolade
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kop slagroom; 100 g witte chocoladedruppels; 85 g pure chocolade in druppels; 10 eetlepels cacaopoeder; 2 eetlepels koffie (al gezet); 1 kopje kristalsuiker; 9 eieren; korrel zout; ¾ kopje slagroom; 180 g melkchocoladedruppels; 85 g witte chocolade in druppels; 1 eetlepel maïssiroop; 25 g boter

Ingrediënten:

ingrediënten voor de vulling:

1 kop slagroom
100 g witte chocoladedruppels

Ingrediënten voor de biscuittaart:

85 g pure chocolade in druppels
10 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels koffie (al gezet)
1 kopje kristalsuiker
9 eieren
korrel zout

ingrediënten voor de dressing:

¾ kopje slagroom
180 g melkchocoladedruppels
85 g witte chocolade in druppels
1 eetlepel maïssiroop
25 g boter

Instructies:

voorbereidingsprocedure:

Breng in een kleine steelpan op laag vuur 2/3 kopje slagroom zachtjes aan de kook. Haal van het vuur en voeg de witte chocolade druppelsgewijs toe. Laat 1 minuut staan en klop dan tot het mengsel helemaal glad is. Voeg geleidelijk de resterende room toe e

Bedek de bakplaat met bakpapier, bestrijk hem met boter en strooi er 2 eetlepels cacaopoeder over.

Smelt de pure chocolade druppelsgewijs boven een waterbad en voeg al roerend de koffie toe tot het mengsel glad is. Haal van het vuur.

Klop de eidooiers in een kom op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer. Voeg ½ kopje suiker toe en klop ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid tot laag en roer de gesmolten chocolade erdoor. Voeg 6 el cacaopoeder en zout toe en meng met een spatel

Maak de kloppers schoon en klop in een andere kom de eiwitten met een elektrische mixer op middelhoge snelheid, voeg dan het resterende halve kopje suiker toe aan de opgeklopte eiwitten. Klop ongeveer 3 minuten op de hoogste snelheid.

Voeg met een spatel voorzichtig en geleidelijk de sneeuw toe aan het chocolademengsel.

Spreid het deeg met een spatel voorzichtig uit over de bakplaat.

Bak ongeveer 20 minuten op 180 °C. Als het deeg gebakken is, haal je de spons voorzichtig met een mes van de rand van de bakplaat en strooi je de resterende 2 eetlepels cacao gelijkmatig over de spons.

Terwijl de cake nog warm is, bedek je hem met schoon keukenpapier. Draai hem om en verwijder het bakpapier van de onderkant. Dek hem af met keukenpapier terwijl hij nog op deze kant ligt.

Rol de spons met beide handen op zodat het keukenpapier er nog in zit. Laat 30 minuten lichtjes afkoelen en haal de spons er dan voorzichtig uit. Laat 15 minuten staan om helemaal af te koelen.

Verdeel de vulling over de spons op ten minste 3 centimeter van de randen.

Rol de biscuit en de vulling in aluminiumfolie en verwijder de keukendoeken. Breng de biscuit over op een schaal.

Verwarm de room en de maïssiroop in een kleine steelpan op een middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg de melkchocoladedruppels en boter toe. Laat 1 minuut staan en roer dan tot de topping helemaal glad is. Laat even staan om licht

Verwijder de huishoudfolie van de spons en giet de topping langzaam en gelijkmatig over de roulade. Je kunt hiervoor een spatel gebruiken.

Zet de roulade minstens 1 uur in de koelkast of tot de topping helemaal is opgesteven.

Spoel het mes af met heet water en veeg het af met een scherp mes. Snijd vervolgens beide uiteinden van de rol af. Maak het bakje rond de rol schoon.

Spoel het mes met het scherpe lemmet nogmaals af met heet water en veeg het schoon, begin dan met het snijden van de stukken. We raden aan om het mes voor elke nieuwe snede schoon te maken en af te vegen.

Ingrediënten:

ingrediënten voor de vulling

1 kop slagroom
100 g witte chocoladedruppels

Ingrediënten voor de biscuittaart

85 g pure chocolade in druppels
10 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels koffie (al gezet)
1 kopje kristalsuiker
9 eieren
korrel zout

ingrediënten voor de dressing

¾ kopje slagroom
180 g melkchocoladedruppels
85 g witte chocolade in druppels
1 eetlepel maïssiroop
25 g boter

Instructies:

voorbereidingsprocedure

	Breng in een kleine steelpan op laag vuur 2/3 kopje slagroom zachtjes aan de kook. Haal van het vuur en voeg de witte chocolade druppelsgewijs toe. Laat 1 minuut staan en klop dan tot het mengsel helemaal glad is. Voeg geleidelijk de resterende room toe e
	Bedek de bakplaat met bakpapier, bestrijk hem met boter en strooi er 2 eetlepels cacaopoeder over.
	Smelt de pure chocolade druppelsgewijs boven een waterbad en voeg al roerend de koffie toe tot het mengsel glad is. Haal van het vuur.
	Klop de eidooiers in een kom op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer. Voeg ½ kopje suiker toe en klop ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid tot laag en roer de gesmolten chocolade erdoor. Voeg 6 el cacaopoeder en zout toe en meng met een spatel
	Maak de kloppers schoon en klop in een andere kom de eiwitten met een elektrische mixer op middelhoge snelheid, voeg dan het resterende halve kopje suiker toe aan de opgeklopte eiwitten. Klop ongeveer 3 minuten op de hoogste snelheid.
	Voeg met een spatel voorzichtig en geleidelijk de sneeuw toe aan het chocolademengsel.
	Spreid het deeg met een spatel voorzichtig uit over de bakplaat.
	Bak ongeveer 20 minuten op 180 °C. Als het deeg gebakken is, haal je de spons voorzichtig met een mes van de rand van de bakplaat en strooi je de resterende 2 eetlepels cacao gelijkmatig over de spons.
	Terwijl de cake nog warm is, bedek je hem met schoon keukenpapier. Draai hem om en verwijder het bakpapier van de onderkant. Dek hem af met keukenpapier terwijl hij nog op deze kant ligt.
	Rol de spons met beide handen op zodat het keukenpapier er nog in zit. Laat 30 minuten lichtjes afkoelen en haal de spons er dan voorzichtig uit. Laat 15 minuten staan om helemaal af te koelen.
	Verdeel de vulling over de spons op ten minste 3 centimeter van de randen.
	Rol de biscuit en de vulling in aluminiumfolie en verwijder de keukendoeken. Breng de biscuit over op een schaal.
	Verwarm de room en de maïssiroop in een kleine steelpan op een middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg de melkchocoladedruppels en boter toe. Laat 1 minuut staan en roer dan tot de topping helemaal glad is. Laat even staan om licht
	Verwijder de huishoudfolie van de spons en giet de topping langzaam en gelijkmatig over de roulade. Je kunt hiervoor een spatel gebruiken.
	Zet de roulade minstens 1 uur in de koelkast of tot de topping helemaal is opgesteven.
	Spoel het mes af met heet water en veeg het af met een scherp mes. Snijd vervolgens beide uiteinden van de rol af. Maak het bakje rond de rol schoon.
	Spoel het mes met het scherpe lemmet nogmaals af met heet water en veeg het schoon, begin dan met het snijden van de stukken. We raden aan om het mes voor elke nieuwe snede schoon te maken en af te vegen.

BAM Chocolade

Bakaccessoires

Geschenken

FIT-producten

BAM-ambassadeurs

Producten te koop

Spreads en dressings

Voor chocoholics

Zoeksuggesties

Chocoladeroulade zonder bloem met 3 soorten chocolade

Ingrediënten:

ingrediënten voor de vulling:

Ingrediënten voor de biscuittaart:

ingrediënten voor de dressing:

Instructies:

voorbereidingsprocedure:

Verwante producten

Biologische witte chocolade, 250g

Melkchocolade, 500 g

Hazelnoot proteïnepasta met cacao, 200 g

Gezond verrassingscadeau

Word een meesterpatissier

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Laatste nieuws en recepten

Sappige muffins met 100% amandelspread

Kinder Bueno taart

Pistachecake met pistachepasta