Chocoladefondue (fondues)

Het woord "fondue", dat wij ook wel "fonduen" noemen, is afgeleid van het Franse werkwoord "fondre", wat smelten betekent. In dit gerecht wordt het voedsel gedoopt in een halfvloeibare saus die wordt verkregen door het boven een vuur te smelten. De meest voorkomende fondue is kaasfondue, maar veel mensen kiezen bij feestelijke gelegenheden graag voor chocoladefondue.

Chocoladefondue - meer dan 50 jaar oud

Rond 1960 verschenen de eerste chocoladefonduerecepten. De belangrijkste "boosdoener" hierachter was chef-kok Konrad Egli, die op deze manier de verkoop van chocolade wilde verhogen. Zijn idee was om chocolade, zoete room en een beetje alcohol boven een vuur te smelten en dan fruit en gebak in het mengsel te dopen. Chocoladefans omarmden zijn idee al snel en chocoladefondue werd een hit in de jaren 1960 en 1970, en de bereiding ervan grenst tegenwoordig aan het rituele.

Hoe maak je chocoladefondue?

Om chocoladefondue te maken, hebt u een recipiënt nodig om de chocolade in te smelten. Vervolgens voeg je de zoete room toe aan de chocolade tot de gewenste dikte is bereikt. Hoe weet je wanneer de chocolade de juiste consistentie heeft? Een test die u slechts enkele seconden kost: als de chocolade een verkeerd gedraaide lepel mooi omhult, kunt u er zeker van zijn dat de consistentie precies goed is. Op die manier zal de chocolade ook het fruit of gebak mooi omhullen en zal de uiteindelijke smaak goddelijk zijn.

Het chocolademengsel kan op een vuur worden bereid

Je kunt het chocolademengsel boven een vuurtje bereiden, maar je kunt ook een waterbad gebruiken. Giet hiervoor water in een grotere kom en plaats vervolgens een kleinere kom in het water, met daarin de ingrediënten voor je mengsel. Terwijl het water kookt, smelten de chocolade en room in de kleinere kom langzaam tot een heerlijke chocoladesaus, waarin je verschillende soorten fruit en koekjes kunt dippen. Zodra je een vloeibaar mengsel hebt, haal je de kleinere kom uit het water. Plaats hem boven een theelichtje, zodat het chocolademengsel vloeibaar blijft. Anders kan het mengsel stollen en moet je fondue opnieuw opwarmen boven het fornuis. Dit is niet iets waar zoetekauwen van zullen houden tijdens een chocoladefestijn.

Chocolade voor fondue

Het is logisch dat je chocolade nodig hebt voor chocoladefondue. Maar beginners vragen zich vaak af welke chocolade het beste is voor dit gerecht. Er is geen eenvoudig antwoord op deze vraag. Sommigen raden eetbare chocolade aan, anderen chocolade van een bekende fabrikant. De beslissing is aan u en het is goed om te beslissen op basis van uw smaak. Vergeet echter niet dat je altijd naar wens verschillende toevoegingen aan het chocolademengsel kunt doen. Je kunt kaneel, munt, suiker, vanille, citroen, kruidnagel en zelfs chilipeper toevoegen, of je kunt iets heel nieuws toevoegen. Speel ermee en experimenteer. Je zult zelf ontdekken welke mix het beste bij je past en welke ingrediënten bij jou en je vrienden passen.

Fruit of gebak

Als het chocolademengsel klaar is, kun je er fruit of gebak in dippen. Nogmaals, laat je fantasie de vrije loop en gebruik het fruit dat je lekker vindt. Naast fruit kun je ook biscuit, beboterde croissants of koekjes, wafels en ander gebak in chocolade dopen. En voor nog meer smaak bestrooi je je eten met gemalen cornflakes, kokosmeel, gemalen hazelnoten of amandelen zodra het bedekt is met chocolade.

Je hoeft alleen nog maar te genieten van de goddelijke smaak van chocolade en fruit of gebak. Sommigen zeggen dat chocolade op deze manier eten gezonder is, omdat we veel minder chocolade in vloeibare vorm eten dan vaste chocolade. Bovendien eten we ook fruit, wat gezond is vanwege de vitaminen en mineralen die het bevat.

Hoe dan ook, chocoladefondue is een geweldige manier om jezelf te verwennen en op te warmen op koude winteravonden. En fondue kan ook een geweldige traktatie zijn voor een verjaardagsfeestje van een kind, want vooral kinderen zijn er dol op. Probeer het eens, u zult er geen spijt van krijgen.