Home /
Recept /
Cookies /
Koekjes met ricotta en citroen

Koekjes met ricotta en citroen

Name: Koekjes met ricotta en citroen
Cook time: 14 min
Total time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: 320 g bloem; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zuiveringszout; korrel zout; 115 g ongezouten boter; 335 g suiker; 2 grote eieren; 425 g ricotta kaas; 1 theelepel BAM vanillepasta; 15 ml citroenschil; 35 ml vers citroensap; 180 g gezeefde poedersuiker; 60 ml vers citroensap; amandelschilfers (optioneel)

(1)

Voorbereidingstijd: 1 h
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 14

Ricotta en citroenkoekjes zijn net kleine hapjes pittige en sappige citroentaart. De citroenglazuur topping maakt ze fris, licht en hopeloos onweerstaanbaar. Dankzij de ricotta kaas hebben deze koekjes een unieke textuur die smelt in je mond en danst tussen romig, sappig, zacht en luchtig.

Je zult genieten van de perfecte mix van een beetje scherp, een beetje zoet en een beetje zuur. Meestal worden koekjes gemaakt met citroen, maar je kunt ook genieten van koekjes met sinaasappelschil en -sap.

Als je BAM-producten koopt, kun je de code RECEPT gebruiken om 10% korting te krijgen op je hele aankoop.

Met ricotta kaas en een handvol basisingrediënten is de bereiding van de koekjes vrij eenvoudig. Ik raad aan om er nog een paar te bakken.

BAM tips om van ricotta en citroenkoekjes een succes te maken:

Koel het deeg voor het bakken minstens een uur in de koelkast. Als je dat niet doet, smeert het deeg uit over de bakplaat;
De grootte van het koekje is erg belangrijk. Meet het deeg af met een eetlepel. Eén eetlepel is genoeg voor één koekje;
Gebruik een glazuur dat opstijft. Wij raden citroenglazuur aan.

Je kunt ricottakoekjes ook serveren naast: browniekoekjes, frambozenkoekjes of zandkoekjes met citroen en kokos.

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

voor koekjes:

320 g bloem
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
korrel zout
115 g ongezouten boter
335 g suiker
2 grote eieren
425 g ricotta kaas
1 theelepel BAM vanillepasta
15 ml citroenschil
35 ml vers citroensap

voor het glazuur:

180 g gezeefde poedersuiker
60 ml vers citroensap
amandelschilfers (optioneel)

Voedingswaarden / portie

Energiewaarde	934 kJ / 223 kcal
Vetten	6,1 g
waarvan verzadigde vetten	3,6 g
Koolhydraten	38,6 g
waarvan suikers	27,2 g
Voedingsvezels	0,5 g
Eiwitten	3,4 g
Zout	0,3 g

Instructies:

voorbereidingsprocedure:

Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout door elkaar. Klop met een handmixer of standmixer met een spatel of garde de boter en suiker op hoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 2 minuten. Terwijl de mixer op lage snel

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal het deeg uit de koelkast. Vorm de koekjes met een lepel: één lepel = één koekje. Leg ze op 3 cm van elkaar op de bakplaat. Bak gedurende 13-14 minuten. Haal uit de oven en laat de koe

Bereid het glazuur. Klop de poedersuiker en het citroensap tot een gladde massa. Voeg indien gewenst meer poedersuiker toe om in te dikken of meer citroensap om te verdunnen. Giet over de koekjes. Bestrooi met amandelblaadjes, indien gewenst.

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Aanbevolen
Beste verkoper

Niet op voorraad

Hazelnootpasta, 200 g

(469 Beoordelingen)

8,90 €

Niet op voorraad

Glutenvrij

Niet op voorraad

Melkchocolade voor een chocoladefontein, 500 g

(26 Beoordelingen)

19,90 €

Niet op voorraad

Glutenvrij

Niet op voorraad

Chocolade fontein set

(3 Beoordelingen)

99,70 €

Niet op voorraad

Aanbevolen

-51%

Verrassingsdressing

(3 Beoordelingen)

5,90 € 2,90 €

-51%

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

het chocoladegehalte uitgelegd: een praktische gids voor consumenten

Tips voor zoetwaren

Leestijd: 10 minuten