Home /
Recept /
Cookies /
Korstdeegkoekjes met citroen en kokos

Korstdeegkoekjes met citroen en kokos

Name: Korstdeegkoekjes met citroen en kokos
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 80 g gezoete geraspte kokos; 230 g ongezouten boter, kamertemperatuur; 90 g poedersuiker; 1 theelepel BAM vanillepasta; 1 theelepel kokosnootextract; 1 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel citroensap; korrel zout; 220 g bloem; 120 g poedersuiker; 1,5 theelepels citroensap; 15 ml melk

(1)

Voorbereidingstijd: 1 h
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 12

Deze eenvoudige zandkoekjes met citroen en kokos zijn de perfecte zomerse verfrissing. De koekjes zijn boterachtig, licht met de delicate maar kruimelige textuur die typisch is voor desserts met korstdeeg.

Waarom zou je überhaupt koekjes maken ? We geven je een paar redenen:

ze zijn makkelijk te maken! Eén kom + 8 ingrediënten = de lekkerste koekjes.
De koekjes hoeven maar 30 minuten te koelen voor ze klaar zijn om te serveren.
De koekjes bevatten geen eieren en zijn niet overdreven zoet.
De koekjes hebben een kruimelige maar malse textuur.

Een paar tips voor het bereiden van de koekjes. Het deeg kan er aanvankelijk droog en kruimelig uitzien. Blijf kloppen met een mixer en het zal uiteindelijk samenkomen. Geef niet op!

Als je BAM-producten koopt, kun je de code RECEPT gebruiken om 10% korting te krijgen op je hele aankoop.

Gebruik melk in het glazuur. Het glazuur heeft vloeistof nodig, we hebben ook geprobeerd citroensap te gebruiken. Het glazuur was lekker, maar in combinatie met de lichtzoete koekjes smaakte het te wrang en op de grens van bitter.

Gebruik citroensap in combinatie met een eetlepel melk. Het hele koekje zal licht zoet zijn met een aangename citroensmaak.

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

voor koekjes:

80 g gezoete geraspte kokos
230 g ongezouten boter, kamertemperatuur
90 g poedersuiker
1 theelepel BAM vanillepasta
1 theelepel kokosnootextract
1 theelepel citroenschil
1/2 theelepel citroensap
korrel zout
220 g bloem

voor de citroendressing:

120 g poedersuiker
1,5 theelepels citroensap
15 ml melk

Voedingswaarden / portie

Energiewaarde	595 kJ / 142 kcal
Vetten	8 g
waarvan verzadigde vetten	5,7 g
Koolhydraten	16,6 g
waarvan suikers	10,3 g
Voedingsvezels	0,7 g
Eiwitten	1,2 g
Zout	0 g

Instructies:

voorbereidingsprocedure:

Pulseer de kokosstukjes in een keukenmachine of hak ze fijn met een scherp mes. Kleinere stukjes geven een mooiere textuur aan gebakken koekjes. Klop de boter met een handmixer of een mixer met een spatel 1 minuut op gemiddelde snelheid tot een gladde en

Dek het koekjesdeeg goed af en zet het 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het koekjesdeeg in balletjes: ongeveer een eetlepel deeg voor elk en leg de deegballetjes 2 cm uit elkaar op de bakplaat. Als het koekjesdeeg te kruimeli

Bereid het glazuur. Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom. Voeg indien gewenst meer suiker toe om in te dikken of meer melk om te verdunnen. Doop de koekjes in het glazuur of druppel het over de bovenkant. Garneer met kokos, hagelslag en/of citroe

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Aanbevolen

Klassieke warme chocolademelk en blauwe marshmallowset

(6 Beoordelingen)

9,80 €

Glutenvrij

Niet op voorraad

Set zoetwaren Desserts zonder zonde

43,70 €

Niet op voorraad

Havermout, Chocolade en Aardbei, 60 g

(44 Beoordelingen)

1,29 €

Veganistisch
Aanbevolen

-14%

Pakket van 100% BAM-spreads

36,60 € 31,60 €

-14%

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

bakken met pure chocolade: een handleiding voor thuisbakkers

Tips voor zoetwaren

Leestijd: 9 minuten