Ingrediënten:
Voor pannenkoeken zonder eieren:
- 190 g bloem
- 1 zakje bakpoeder (14 g)
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel witte suiker
- 300 ml melk
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 60 ml appeltaart
- 1 theelepel BAM vanillepasta
Pannenkoeken worden gemaakt met melk, eieren en bloem. Maar om gezondheidsredenen of om andere redenen wordt er steeds vaker gevraagd hoe je ze zonder eieren kunt maken. Pannenkoeken kunnen ook zonder eieren worden gemaakt, maar de textuur en smaak zullen iets anders zijn. Eieren fungeren als bindmiddel en helpen ook om een luchtige textuur te creëren.
Je kunt vervangers zoals appelsap, geprakte bananen, yoghurt of karnemelk gebruiken om pannenkoeken zonder ei te maken. Je kunt ook veganistische eivervangers gebruiken. Deze zijn te vinden in de betere winkels.
Omdat we afwijken van het traditionele recept en een van de hoofdingrediënten vervangen, moeten we niet vergeten dat de textuur van de pannenkoeken niet hetzelfde zal zijn. Pannenkoeken zonder eieren kunnen iets dichter en minder luchtig zijn dan pannenkoeken met eieren. Laten we niet vergeten dat de smaak ook kan verschillen.
Eierloze pannenkoeken zijn net zo geschikt voor mensen die om gezondheidsredenen of om andere redenen geen eiproducten kunnen eten, als voor mensen die thuis gewoon geen eieren meer hebben. :)
Pannenkoeken kunnen op veel verschillende manieren worden gemaakt, hier zijn een paar ideeën: