Zoeken in de hele winkel . . .

Voor chocoholics

Zoeksuggesties

Home /
Recept /
Snelle desserts /
Panna cotta met kersen- en gembersaus

Panna cotta met kersen- en gembersaus

Name: Panna cotta met kersen- en gembersaus
Total time: 40 min
Ingredients: 3,5 (drie en een half) blaadjes gelatine; 400 g zoete room; 300 g volle melk; 90 g poedersuiker; 1 BAM vanillestokje; 500 g ontpitte kersen; 125 g poedersuiker; 1 eetlepel maïzena; 2 fijngehakte gemberstelen; Knijp wat zout uit een halve citroen

(1)

Voorbereidingstijd: 40 min
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 10

Een perfecte panna cotta (''''gekookte room'''' in het Italiaans) moet net stevig genoeg zijn om bij elkaar te blijven, maar zacht en romig genoeg om te smelten in de mond. Het geheim van zo''n textuur is de juiste dosering gelatine.

Door de gelatine voor gebruik in ijskoud water te weken, wordt hij heel zacht maar lost hij niet op. Koud water hydrateert het eiwitnetwerk van de gelatine zodat het snel en gelijkmatig oplost.

Als je een blaadje gelatine rechtstreeks in hete vloeistof zou doen, zou je een klonterige textuur krijgen. Als je de gelatine laat uitlekken, knijp er dan zoveel mogelijk water uit - overtollig water beïnvloedt de verhouding tussen gelatine en vloeistof.

Door gelatineblaadjes te gebruiken, in plaats van gelatinepoeder, ziet de panna cotta er helderder uit. Meer tips over hoe je een panna cotta maakt die zeker zal slagen vind je hier.

Panna cotta is een dessert waarbij de verhoudingen van room, melk, suiker en gelatine hetzelfde blijven, maar gember, steranijs, fruittoppings of andere favoriete smaken kunnen tussen de room worden toegevoegd. We hebben de panna cotta deze keer gecombineerd met een saus van kersen en gember.

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

Voor de panna cotta:

3,5 (drie en een half) blaadjes gelatine
400 g zoete room
300 g volle melk
90 g poedersuiker
1 BAM vanillestokje

Voor de kersen- en gembersaus:

500 g ontpitte kersen
125 g poedersuiker
1 eetlepel maïzena
2 fijngehakte gemberstelen
Knijp wat zout uit een halve citroen

Instructies:

Bereidingsprocedure:

Week de gelatine 10 minuten in een kom met ijs en koud water tot hij heel zacht is.

Doe de room, melk, suiker en BAM en de zaadjes van het vanillestokje in een steelpan en breng langzaam aan de kook. Zeef de gelatine door een fijne zeef, verwijder eventueel ijs en knijp vervolgens zoveel mogelijk water eru

Doe de kersen, suiker, maïzena en gember in een steelpan en kook op een middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten, of tot de saus dik en sappig is. Voeg het citroensap toe en laat afkoelen.

Dompel voor het opdienen de bodem van de vorm 3-4 seconden in heet water om de panna cotta los te maken en stort hem dan op een bord. Schep de kersen- en gembersaus erover en herhaal hetzelfde proces met de resterende panna

Premium BAM bakproducten.

Bestel ingrediënten met 10% korting:

Bourbon vanillestokjes, 2 stuks

7,99 €

Korting op producten gebruikt in het recept - 10%:

-0,80 €

Totaal:

7,99 €7,19 €

-10%

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Glutenvrij

Hazelnoot-koffiespread, 200 g

(55 Beoordelingen)

7,90 €

Glutenvrij

Niet op voorraad

Banketbakkersset Gebak in één portie

(1 Beoordelingen)

93,20 €

Niet op voorraad

Tiramisu set

47,50 €

Niet op voorraad

FIT Ontbijt, Chocolade en Aardbei, 20 stuks

25,47 €

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

Snelle desserts

Voorbereidingstijd: 45 min