info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
Voor de chocolade-hazelnootcrème:
- 180 g zoete slagroom (room A)
- 80 g BAM hazelnootpasta met cacao
- 2, 1⁄3 blaadjes gelatine
- 100 g BAM witte chocolade
- 190 g zoete slagroom (room B)
- 70 g hazelnootpraliné
VOOR EEN ZOET DEEG - CRAQUELIN:
- 30 g zachte boter
- 40 g gekristalliseerde suiker
- 40 g gewoon meel
- 10 g BAM geroosterde hazelnoten (fijngestampt)
Voor bladerdeeg:
- 80 g water
- 45 g boter
- korrel zout
- 45 g gewone bloem
- 70-75 g eieren
Instructies:
Voor de chocolade-hazelnootcrème:
1
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Combineer de room A en chocolade-hazelnootpasta in een kleine steelpan en verwarm al roerend. Haal van het vuur, voeg de gezeefde gelatine toe en roer tot de gelatine smelt.
2
Giet de basis over de chocolade, wacht 1 minuut en roer langzaam met een spatel om de chocolade te smelten en de ingrediënten te combineren. Voeg tot slot de koude, vloeibare room B toe en roer met een spatel tot een gladde
3
Dek de vla af met plasticfolie zodat de folie de vla raakt en zet minstens twee uur in de koelkast.
Voor zoet, zacht deeg:
1
Maak vervolgens het zoete bladerdeeg. Meng de boter, suiker en bloem tot een zacht deeg. Voeg de gehakte hazelnoten toe en kneed kort. Rol het deeg 2 mm dik uit tussen twee vellen bakpapier en leg het in de koelkast of vrie
Voor bladerdeeg:
1
Verwarm de oven voor op 175-180 °C. Breng het water, de boter en het zout aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het kookt en roer alle bloem er in één keer door met een spatel. Als de bloem goed gemengd is, draai je h
2
Doe het deeg over in een plastic bak en laat afkoelen. Voeg geleidelijk de losgeklopte eieren toe aan het afgekoelde deeg en meng tot het mengsel glad en elastisch is, zonder klontjes.
Voor bakkende prinsessen:
1
Vul een spuitzak met een grote ronde spuitmond met de massa en spuit 10 hoopjes van gelijke grootte (of 12 kleinere) op de siliconen basis, zorg ervoor dat je de massa ver genoeg uit elkaar spuit en dat je de spuitzak recht
2
Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd er 10 cirkels uit met een diameter van 4-5 cm. Leg elke uitgesneden cirkel op het bladerdeeg en druk voorzichtig aan. Plaats in de oven op het middelste rooster (of een lager) en
Voor het vullen van prinsessen:
1
Haal de goed gekoelde room uit de koelkast en klop hem op met een handmixer (klop tot de room rijst en luchtig wordt).
2
Prik met een grotere ronde tuit een gaatje in het midden van de afgekoelde prinsessen. Doe de custard in een spuitzak en vul de prinsessen bijna tot aan de bovenkant. Spuit vervolgens de hazelnootpraliné in het midden van d
3
Spuit de overgebleven crème bovenop de prinsessen om de gaten te bedekken en versier de prinsessen naar wens.
FIT
Glutenvrij
Beste verkoper
Lactosevrij
Aanbevolen
Veganistisch
Nieuw
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español