info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
Voor donker kruimelig deeg:
- 120 g boter
- 100 g poedersuiker
- 235 g gewone bloem
- 10 g BAM-cacaopoeder
- 35 g fijngemalen amandelen
- korrel zout
- 50 g eieren (1 M ei)
Om het deeg te coaten:
- 20 g eigeel (1 M eigeel)
- 6 g zoete room
Voor pure chocoladeganache:
- 80 g BAM pure chocolade
- 90 g zoete slagroom
- fijngestampte geroosterde hazelnoten
- 50 g BAM gezouten karameltopping
Voor de chocoladerepen:
Voor de zuivelcrème:
- 90 g mascarpone kaas
- 50 g gezoete gecondenseerde melk
- 15 g poedersuiker
- 150 g zoete slagroom
- BAM karamel toffee topping
- geroosterde hazelnoten
Instructies:
Voor donker kruimelig deeg:
1
Snijd de koude boter in plakjes, voeg de suiker en het zout toe en verkruimel het tussen je vingers. Voeg de bloem, cacao en gemalen amandelen toe en kneed tot een kruimelig deeg. Voeg als laatste het losgeklopte ei toe en
2
Rol het koude deeg 3 mm dik uit en steek er met de ringen 8 cirkels uit. Kneed het deeg kort, rol het dan opnieuw uit en snijd het in 8 stroken van ongeveer 2,5 cm breed en 22 cm lang. Als het deeg te zacht is, zet het dan
Voor de pure chocoladeganache:
1
Breng de room aan de kook en giet hem over de chocolade. Wacht een minuut en mix glad met een spatel. Dek af met plastic voedselfolie en laat afkoelen.
Voor bakmanden:
1
Verwarm de oven voor op 170 °C. Bak het deeg 15 minuten koud, haal dan de mandjes uit de oven, laat afkoelen en haal ze uit de vormpjes. Bestrijk het afgekoelde deeg met de coating, ga terug in de oven en bak nog ongeveer 1
Voor de zuivelcrème:
1
Klop de zoete room op. Mix de mascarpone, poedersuiker en gecondenseerde melk glad. Spatel de slagroom er in twee stappen door. Doe het in een spuitzak met een spuitmondje naar keuze.
Voor de chocoladerepen:
1
De chocolade voor de repen tempereren en dun uitsmeren op een vel acetaatfolie. Wanneer de chocolade mat begint te worden, snijdt u 8 cirkels uit met een ronde cutter met een diameter van 7-8 cm. Wanneer de chocolade hard i
Voor putmontage:
1
De afgekoelde mandjes worden gespiraliseerd met chocoladeganache, bestrooid met geroosterde hazelnoten en besprenkeld met gezouten karamel. Sprenkel de melkroom in de mandjes en leg er een chocoladereep op. Druk hem zachtje
Nieuw
Aanbevolen
Veganistisch
Lactosevrij
FIT
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español