Je hoeft niet te grijpen naar voedingsmiddelen die moeilijk zijn om door te slikken en waarvan je de naam niet eens kunt uitspreken om gezond te eten.
Je kunt maar beter verse chocolade nemen!
Is rauwe chocolade een nieuwerwetse hit gebaseerd op mythes over voeding in de stad en gepromoot door moderne voedingsgoeroes, of heeft het echte waarde? Gelukkig behoren cacao en chocolade tot de voedingsmiddelen die het onderwerp zijn geweest van veel onderzoek naar hun invloed op de menselijke gezondheid, dus we kunnen bevestigen dat ze meer dan aanbevolen zijn.
Waarin verschilt biologische chocolade van gewone chocolade?
Rauwe chocolade, ook wel rauwe chocolade in het buitenland genoemd, wordt gemaakt van rauwe cacao, die beide worden verwerkt bij temperaturen onder 42 graden Celsius. Dit is de bovengrens waarbij alle antioxidanten, enzymen, essentiële vitaminen en mineralen in het voedsel behouden blijven. Hierdoor zit chocolade boordevol belangrijke micronutriënten en is het niet zomaar een suikerhoudende snack die bijdraagt aan de calorie-inname.
Je kunt maar beter chocolade hebben die gemaakt is van rauwe chocolade!
Door de lage temperaturen die betrokken zijn bij het productieproces van cacao en bovendien chocolade, wordt er niet gezorgd voor pasteurisatie. Dit betekent dat er nog meer zorg moet worden besteed aan de hygiënische normen en dat de chocolade het best zo snel mogelijk kan worden gebruikt. Veel producenten leggen daarom geen chocolade op voorraad, maar maken het alleen op basis van lopende bestellingen. Dit houdt de chocolade vers en gezond - in tegenstelling tot het traditionele proces, dat lange opslagtijden en een onvergelijkbaar langere houdbaarheid in de winkels mogelijk maakt, omdat de bonen al op 130 tot 400 graden zijn geroosterd. Vraag jezelf eens af: wat kan 400 graden overleven?
De ingrediënten zelf maken versechocolade ook veel natuurlijker. Er worden alleen ingrediënten gebruikt die in hun "rauwe" vorm geen gevaar voor de gezondheid vormen, d.w.z. cacao, cacaoboter, zoetstof (meestal gezond) en extra''s zoals noten en zaden. Maar in gewone chocolade vinden we alles wat we vaak uit ons dieet willen schrappen als we gezond eten of een veganistische levensstijl hebben: melk, soja, vetten van andere bronnen, conserveringsmiddelen, smaakversterkers en kunstmatige aroma''s, pure suiker.
Hoe profiteert het lichaam van rauwe cacao en chocolade?
Rauwe chocolade en cacao zijn geclassificeerd als superfoods die worden aanbevolen voor consumptie. Er moet echter op worden gelet dat er niet te veel calorieën worden geconsumeerd, anders kunnen ze "voor de gezondheid" worden gebruikt. Ooit werd gedacht dat gezond voedsel vooral bitter en samentrekkend was, maar chocolade is een uitzondering. Het zit boordevol geweldige voedingsstoffen, maar het is nog steeds heerlijk!
Wat zijn de effecten?
Chocolade en cacao zijn rijk aan antioxidanten, die zuurstofreacties of de effecten van vrije radicalen op cellen voorkomen.
Ze verbeteren de cardiovasculaire functie en gezondheid en voorkomen het risico op een beroerte.
Ze verbeteren de bloedcirculatie en verlagen de bloeddruk.
Ze versnellen de spijsvertering door de productie van spijsverteringsenzymen te verhogen.
Ze verbeteren de insulinerespons en zijn grotendeels veilig voor diabetici.
Ze werken als een mild diureticum en helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Ze werken als een natuurlijke hoestonderdrukker.
Ze helpen de stemming en concentratie te verbeteren, dus ze zijn ook geweldig voor de geest.
Ze gaan veroudering tegen!
Chocolade tot 122 jaar
Wil je langer leven? Er zijn veel gewoontes die je moet opgeven, maar chocolade eten hoort daar niet bij. Jeanne Louise Calment, een Franse vrouw die in 1997 afscheid nam en beschouwd wordt als de persoon met de langste levensverwachting (122 jaar), stond bekend om het eten van een meer dan gemiddelde hoeveelheid chocolade. Ze hield al van jongs af aan van warme chocolademelk en dronk het als klein meisje elke dag, maar op haar oude dag gaf ze het nooit op. Volgens de artsen die haar leven in de gaten hielden vanwege haar hoge leeftijd, zou ze meer dan een kilo chocolade per week eten. Dit bewijst dat de positieve effecten van chocolade en cacao betrouwbaar zijn.
Hoe wordt rauwe chocolade gebruikt?
De verse chocolade is tot bij jou gekomen zonder te zijn blootgesteld aan hoge temperaturen, waardoor belangrijke micronutriënten bewaard zijn gebleven. Zorg ervoor dat je het als zodanig consumeert! Eet het op zichzelf of in verse desserts die niet hittebehandeld zijn, d.w.z. niet gebakken of gekookt. Smelt het ook niet in een waterbad, want daar is de temperatuur meestal 50 graden.
BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.
Voeg de vanillepasta, basterdsuiker, eetbaar zetmeel en rum toe aan de dooiers. Voeg 50 ml melk toe en roer met een garde tot een gladde massa zonder klontjes.
Doe de overgebleven melk in een steelpan en verwarm het tot het kookpunt.
Meng een pollepel kokende melk met het eimengsel en voeg het eimengsel dan langzaam al roerend met een garde toe aan de kokende melk.
Kook de resulterende room op een middelhoog vuur onder voortdurend roeren nog 5 tot 7 minuten, tot hij dikker wordt.
Roer het grove kokosmeel door de room. Pas de hoeveelheid aan je smaak aan.
Haal de steelpan van het vuur. Dek het af met doorzichtig huishoudfolie, tot aan de custard, om te voorkomen dat er zich een korstje op de custard vormt.
Zet het ongeveer 5 uur in de koelkast om volledig af te koelen en op te stijven.
Klop de afgekoelde slagroom met een elektrische handmixer tot een gladde massa en spatel er dan de slagroom door. Pas de hoeveelheid aan, afhankelijk van hoe compact je de room wilt hebben.
Spuit de biscuit of biscuit op de bodem van de glazen en spuit de room erop. Garneer de Raffaello in het glas met kokos en een Raffaellobolletje.
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de graham crackers en amandelen tot kruimels. Zeef in een middelgrote kom en meng de suiker en gesmolten boter tot een geheel. Druk stevig op de bodem en langs de zijkanten van de taartvorm. Bak 8 minuten voor. Laat de
Bereid de vulling: klop de gezoete gecondenseerde melk, het citroensap en de eidooiers. Giet de bereide citroencrème in de warme koekkorst. Bak de taart 18-21 minuten of tot hij *losjes* gezwollen is in het midden. Haal uit de oven en laat volledig afkoel
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español