Opa''s snor

Name: RECIPEPT: Koekjes: opa''s snor - BAM Word Meester
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 130 g scherpe bloem; 150 g gewone bloem; 80 ml warme melk; 60 g kristalsuiker; 100 g gesmolten en afgekoelde boter; 2 eierdooiers (maatklasse M); fijn geraspte schil van een biologische citroen; 4 g droge gist; 50 g zure room; 6 eetlepels kersenjam; 4 eetlepels gemalen walnoten; 2 eiwitten; 120 g gemalen walnoten; 50 g kristalsuiker; 1 pakje rum suiker

(1)

Voorbereidingstijd: 1 h 30 min
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 15

Opa''s snor is een geweldige taart met een grappige naam, omdat hij op het eerste gezicht door zijn vorm echt op een snor lijkt. De taart bestaat uit gistdeeg, jam en een walnootvulling met eiwit. Je kunt elke jam gebruiken - deze keer koos ik voor een zure kersenjam, die geweldig uitpakte. Voor de vulling kun je de walnoten vervangen door maanzaad, hazelnoten of cacao. De cake is gemakkelijk te bereiden en er is meer dan genoeg voor iedereen. Het recept maakt twee "broden" en een bakvorm van 34 x 20 cm. Als je hem groter wilt, verdubbel dan de ingrediënten en gebruik een grotere bakvorm.

Je kunt het ook proberen:

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

Voor deeg:

130 g scherpe bloem
150 g gewone bloem
80 ml warme melk
60 g kristalsuiker
100 g gesmolten en afgekoelde boter
2 eierdooiers (maatklasse M)
fijn geraspte schil van een biologische citroen
4 g droge gist
50 g zure room

VULLING:

6 eetlepels kersenjam
4 eetlepels gemalen walnoten
2 eiwitten
120 g gemalen walnoten
50 g kristalsuiker
1 pakje rum suiker

Voedingswaarden / portie

Energiewaarde	765 kJ / 183 kcal
Vetten	8,8 g
waarvan verzadigde vetten	3,9 g
Koolhydraten	22,3 g
waarvan suikers	8,7 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwitten	3,7 g
Zout	0,1 g

Instructies:

voorbereidingsprocedure:

Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de droge ingrediënten en voeg de natte toe. Roer om te combineren. Strooi een paar eetlepels grove bloem op het aanrecht, leg het deeg erop en kneed het goed met je handen. Verdeel het deeg in twee gelijke delen.

Rol de deegbal op bakpapier uit tot een rechthoek van 1 mm tot 1,5 mm dik. Verdeel er 3 eetlepels jam over en bestrooi met 2 eetlepels gemalen walnoten. Rol het deeg in de lengte aan beide kanten naar het midden, laat 3 cm ruimte. Gebruik bakpapier om het

Klop de eiwitten met de suiker tot ze dik en stijf zijn. Spatel de gemalen walnoten erdoor. Doe de vulling over in een spuitzak en spuit in de lege ruimte in het midden. Schuif de bakplaat in de oven en bak ongeveer 30-35 minuten.

Bestrooi het afgekoelde gebak met poedersuiker en snijd het in plakken zo breed als je wilt.

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Veganistisch
FIT
Glutenvrij

Niet op voorraad

Gevriesdroogde aardbeien, 40 g

(92 Beoordelingen)

5,90 €

Niet op voorraad

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

hoe kies je cacaopoeder van goede kwaliteit: een gids voor bakkers

Tips voor zoetwaren

Leestijd: 13 minuten