Mochiji is een magisch Japans dessert dat liefhebbers van zoetigheid in het Verre Oosten al eeuwenlang in verrukking brengt. Deze kleine, kauwbare balletjes van kleverig rijstmeel (mochiko) kunnen worden gevuld met een verscheidenheid aan vullingen, van klassieke zoete bonenpasta''s tot moderne ijsvullingen, waardoor een verfrissende en heerlijke combinatie van texturen en smaken ontstaat.
Onlangs zijn mochi''s met ijs wereldwijd een hit geworden. Dit eenvoudige maar elegante dessert heeft de harten van zoetekauwen veroverd met zijn unieke combinatie van romig ijs en een licht kauwbaar laagje. Een van onze populairste versies was die met aardbeienijs en aardbeienjam, die zowel kinderen als volwassenen verrukte met zijn fruitige zoetheid.
Na de overweldigende respons op de BAM Aardbeienjam Suikervrij IJs Mochies, hebben we een nieuwe versie van dit heerlijke dessert gecreëerd - deze keer met pistache-ijs. Pistachenoten hebben een rijke en licht nootachtige smaak die perfect samengaat met de romige textuur van het ijs en de zachte textuur van de mochi. Het resultaat is een decadent en verfrissend dessert dat zeker in de smaak zal vallen bij iedereen die het probeert.
In dit recept hebben we de BAM ijsmix gebruikt, waarmee je snel en eenvoudig zelfgemaakt ijs kunt maken. We hebben ook de helft van de BAM pistachepasta toegevoegd, wat het ijs een extra diepe smaak en een prachtige kleur geeft. Zodra het ijs klaar en bevroren is, omringen we het met zacht mochideeg, gekleurd met groene voedselkleurstof om het pistachethema te benadrukken.
Hoewel het maken van mochi iets langer duurt, is het eindresultaat meer dan de moeite waard. IJsmochi''s met pistachepasta zijn de perfecte afsluiter van elke maaltijd of een verfrissende traktatie voor warme zomerdagen. Volg de stappen in het recept en ga creatief aan de slag met dit heerlijke dessert dat zeker een van je favorieten zal worden.