info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
ingrediënten voor de biscuittaart:
- 8 g ongezouten boter
- 200 g suiker
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 190 g bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel BAM vanillepasta
voor de vulling:
- 230 g BAM melkchocolade
- 30 g donkere BAM-chocolade
- 1 kg ongezouten boter
- 5 grote eiwitten
- 200 g suiker
Voor chocoladeglazuur:
- 70 g suiker
- 75 ml water
- of BAM topping: gezouten karamel
Instructies:
bereiding van de biscuittaart:
1
Verwarm de oven voor op 160 °C.
2
Meng in een grote kom de boter en suiker en roer tot het mengsel licht en luchtig is.
3
Klop er dan één voor één 4 eieren door. Voeg de bloem en BAM vanillepasta toe en roer tot je een glad mengsel hebt.
4
Vet de bodem van een bakplaat met een diameter van 23 cm licht in met boter. Ik stel voor dat je elke laag van de cake apart bakt, want dan krijg je gelijkmatige lagen.
5
Bak elke laag 7 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.
bereiding van chocoladecrème:
1
Smelt BAM melk- en pure chocolade boven een waterbad, elk afzonderlijk.
2
Klop in een grote kom 1 kg boter. Klop eerst 2 minuten op de laagste snelheid, dan 3 minuten op de middelste snelheid en 5 minuten op de hoogste snelheid.
3
Verwarm de vijf eiwitten en de suiker in een kleine steelpan langzaam tot ongeveer 50 °C. Doe over in een mengkom en klop krachtig. Klop tot zich stijve pieken vormen.
4
Voeg de afgekoelde gesmolten chocolade en boter toe aan het mengsel. Zet het mengsel in de koelkast.
bereiding van het glazuur:
1
Bereid de gebakken laag biscuit en plaats deze op de rekken. Leg bakpapier onder de rekken om het overtollige karamelglazuur op te vangen.
2
Voeg de suiker en het water toe aan een kleine steelpan.
3
Kook tot de suiker volledig is opgelost. Kook zonder te roeren tot de suiker is opgelost en de karamel goudbruin is.
4
Als de suiker is opgelost en je een romige karamel hebt, giet je die over de bereide biscuitlaag terwijl die nog warm is. Je kunt ook BAM topping gebruiken: gezouten karamel.
5
Snijd met een mes in de geprepareerde karamel om ruimte te maken voor de 16 stukken cake. Snijd niet te diep.
de taart in elkaar zetten:
1
Verdeel de bereide chocoladecrème gelijkmatig over de biscuitlaag. Herhaal dit tot de bovenste laag van de taart overblijft (die al bedekt is met de karameltopping). Bewaar wat van de crème voor het glazuur op de taart.
2
Gebruik de overgebleven vulling om de taart te glazuren. Garneer met gemalen hazelnoten, indien gewenst. Zet de traditionele Hongaarse taart in de koelkast en serveer koud.
Aanbevolen
Glutenvrij
Veganistisch
Lactosevrij
FIT
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español