info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
Voor het cacaokoekje:
- 50 g eieren (1 M ei)
- 40 g kristalsuiker
- 30 g gewoon meel
- 5 g BAM-cacaopoeder
Om de cake te bevochtigen:
- 40 g water
- 10 g vanillesuiker
Voor de pistachecrème:
- 40 g BAM pistachepasta
- 100 g mascarpone kaas
- 20 g poedersuiker
- 25 g melk
- 1⁄2 gelatineblad
- 10 g gemalen pistachenoten
- 80 g zoete slagroom
Voor de frambozencrème:
- 100 g frambozenpuree
- 25 g kristalsuiker
- 1 gelatine bijsluiter
Voor de frambozenmousse:
- 80 g mascarpone kaas
- 65 g frambozenpuree
- 45 g poedersuiker
- 25 g melk
- 2 blaadjes gelatine
- 150 g zoete slagroom
Voor het glazuur:
- 100 g water
- 120 g kristalsuiker
- 100 g gezoete gecondenseerde melk
- 110 g BAM witte chocolade
- 3,5 gelatineblaadjes
- fuchsia, gel of pasta voedselkleurstof
Instructies:
Voor het cacaokoekje:
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop het ei en de suiker 10 minuten op de hoogste snelheid. Combineer de bloem en cacao, zeef over het eimengsel en vouw voorzichtig met een spatel. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een m
Voor de pistachecrème:
1
Klop de zoete room op tot zachte pieken. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Meng de mascarpone, pistachepasta en poedersuiker glad. Verwarm de melk en los de gezeefde gelatine erin op. Voeg het toe aan de pistachebas
2
Leg een vel plastic voedselfolie op een harde ondergrond, leg er een ring met een diameter van 16 cm op en wikkel de folie strak om de ring. Leg de biscuit in de ring en maak hem vochtig. Verdeel de pistachecrème over de bi
Voor de frambozengel:
1
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Breng de frambozenpuree en suiker aan de kook en los de gezeefde gelatine erin op. Koel de puree af tot lauwwarm, giet het over de pistachecrème en zet het minstens een uur in de vr
2
Als de inzet bevroren is, bereid je de frambozenmousse.
Voor de frambozenmousse:
1
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Klop de zoete room op tot zachte pieken. Mix de mascarpone, poedersuiker en frambozenpuree glad. Verwarm de melk en los de gezeefde gelatine erin op. Giet het over de slagroom en ro
Om de taart in elkaar te zetten:
1
Plaats een bakplaat met een diameter van 18 cm op een stevige ondergrond waarop je een vel plasticfolie hebt gelegd en wikkel dit strak om de ring. Plaats de bevroren kern in het midden en vul de rand rond het midden met de
Voor spiegelglazuur:
1
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Breng de suiker, het water en de gecondenseerde melk in een kleine steelpan aan de kook en kook tot de siroop 103 °C is. Haal van het vuur, voeg de gezeefde gelatine toe en roer tot
Voor het taartglazuur:
1
Verwarm het glazuur tot 30-32 °C, roer en zeef. Haal de bevroren cake van de ring, plaats hem op een smallere schaal of groter glas en giet over de cake. Laat het overtollige glazuur weglopen en verwijder overtollig glazuur
Aanbevolen
FIT
Veganistisch
Beste verkoper
Glutenvrij
Lactosevrij
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español