Ingrediënten:
Voor de biscuittaart:
- 100 g BAM pure chocolade zonder toegevoegde suiker
- 3 grote eieren, verdeeld in dooiers en eiwitten
- 80 g BAM kokosolie
- lepel honing (optioneel)
- 1 theelepel BAM vanillepasta
- 75 g volkorenmeel (of amandelmeel voor een glutenvrije versie)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 20 g boter
Voor de vulling:
- BAM FIT Academy Abrikozenjam zonder toegevoegde suiker
- 200 ml zoete room (of kokosroom voor een veganistische versie)
- Pure chocolade voor decoratie
Instructies:
Bereiding van de biscuit:
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de chocolade en boter in een waterbad of in de magnetron. Klop in een grote kom de eidooiers met de erythritol en vanille-essence tot het mengsel luchtig en romig is. Roer voorzichtig het gesmolten chocolademengsel erd
2
Klop in een andere kom de eiwitten op tot zich stijve pieken vormen. Spatel de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel. Roer de gezeefde bloem met het bakpoeder erdoor. Giet het mengsel in de bakvorm en bak ongeveer 25-30 minuten. Laat na het bakke
In potten doen:
1
Snijd de biscuit in blokjes of gebruik een glas om cirkels uit te snijden die in de glazen passen. Leg een laagje biscuit op de bodem van elk potje. Doe een laag BAM FIT Academy abrikozenjam bovenop de cake. Herhaal de lagen tot je je potjes hebt gevuld.
Glutenvrij