Zoeken in de hele winkel . . .

Voor chocoholics

Zoeksuggesties

bak
bakvast

IJscake

Name: IJscake
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 ei (grootteklasse M); 40 g suiker; 25 g gewoon meel; 5 g BAM-cacaopoeder; 40 ml melk; 10 g instant cacao; 70 g suiker; 70 ml melk; 50 g boter; 3 blaadjes gelatine; 500 g slagroom; 50 g BAM pure chocolade; 50 g BAM witte chocolade; 70 g slagroom; 40 g BAM pure chocolade

(1)

Voorbereidingstijd: 1 h 30 min
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 16

De ijstaart is de ideale keuze voor liefhebbers van romige desserts. De ijstaartcrème is op basis van ei, waaraan BAM witte en pure chocolade heeft toegevoegd. Natuurlijk kunnen de chocolades onderling worden verwisseld om verschillende smaken cake te creëren.

Wees bij het bereiden van de cake voorzichtig met het verwarmen van de eibodem en verwarm het langer op een lage temperatuur in plaats van te hoog, omdat het ei dan kan stremmen. Wees ook heel snel bij het bereiden van de crèmes om ervoor te zorgen dat de bodems niet te snel geleren.

Je kunt de code RECIPE gebruiken om 10% korting te krijgen bij het bestellen van BAM-producten.

Wanneer we beginnen met het bereiden van de taart, moeten we ook speciale aandacht besteden aan het in elkaar zetten van de taart. Bij het in elkaar zetten (en bakken) van taarten gebruiken we verstelbare ringen die strak om de taart passen. Het gebruik van acetaatfolie is ook verplicht. Dit zorgt ervoor dat de cake gemakkelijk van de ring gescheiden kan worden en dat de lagen mooi glad blijven.

Omdat sommige biscuittaarten een beetje krimpen na het bakken, moet je de bakring voor het bakken een centimeter groter instellen dan de gewenste diameter: voor een taart met een diameter van 18 cm moet je de bakring van de biscuittaart instellen op een diameter van ongeveer 18,5 - 19 cm.

Om de biscuittaarten te snijden, gebruik je een zaag met een snaarblad (draad). De hoogte is instelbaar en de lagen zijn altijd hetzelfde.

De meeste taarten in de recepten bevatten kleinere fruitschijfjes en biscuitjes. Om ervoor te zorgen dat de crème echt goed verdeeld en gevuld is rond het midden, smeer je het uit met een spuitzak.

De ingrediënten in het recept zijn geschikt voor het maken van acht stukken cake in een bakvorm met een diameter van 18 cm.

In plaats van ijstaart maken we vaak:

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

voor de biscuittaart:

1 ei (grootteklasse M)
40 g suiker
25 g gewoon meel
5 g BAM-cacaopoeder

om de cake te bevochtigen:

40 ml melk
10 g instant cacao

voor de room:

1 ei (grootteklasse M)
70 g suiker
70 ml melk
50 g boter
3 blaadjes gelatine
500 g slagroom
50 g BAM pure chocolade
50 g BAM witte chocolade

voor chocoladeganache:

70 g slagroom
40 g BAM pure chocolade

Instructies:

voorbereidingsproces:

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop het ei en de suiker 10 minuten op hoge snelheid. Zeef de bloem en cacao op het eimengsel en spatel het erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat met een diameter van 18 cm (bodem) e

Klop de slagroom op en zet het op een koude plaats. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Klop het ei, de suiker en de melk in een kleine steelpan met een garde, voeg de boter toe en verwarm op een laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het

Leg de biscuit op een schaal, maak hem vochtig en leg de ring erop. Bestrijk met donkere room, maak het oppervlak plat en bestrijk met meer lichte room. Zet de taart in de koelkast zodat de crème een beetje kan opstijven.

Breng de room aan de kook en giet hem over de chocolade. Wacht een minuut en roer dan met een spatel tot een gladde massa. Laat de chocolade lichtjes afkoelen en giet over de room. Laat de taart minstens 5 uur afkoelen, verwijder dan de ring en versier na

Premium BAM bakproducten.

Bestel ingrediënten met 10% korting:

Witte chocolade, 1 kg

21,90 €

Cacaopoeder, 500 g

16,90 €

Pure chocolade, 500 g

16,90 €

Witte chocolade, 500 g

11,90 €

Niet op voorraad

Korting op producten gebruikt in het recept - 10%:

-5,57 €

Totaal:

55,70 €50,13 €

-10%

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Glutenvrij

Niet op voorraad

HR Pakket Beste Chocoladetaart

(1 Beoordelingen)

77,50 €

Niet op voorraad

Aardbeiendromen

(1 Beoordelingen)

22,70 €

Mini chocolade fontein

(14 Beoordelingen)

59,90 €

Aanbevolen
FIT

FIT-favorietenset

(20 Beoordelingen)

19,96 €

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

Snelle desserts

Voorbereidingstijd: 45 min

IJscake

Voorbereidingstijd: 1 h 30 min

Moeilijkheid: 3

Aantal ingrediënten: 16

Ingrediënten:

voor de biscuittaart:

1 ei (grootteklasse M)
40 g suiker
25 g gewoon meel
5 g BAM-cacaopoeder

om de cake te bevochtigen:

40 ml melk
10 g instant cacao

voor de room:

1 ei (grootteklasse M)
70 g suiker
70 ml melk
50 g boter
3 blaadjes gelatine
500 g slagroom
50 g BAM pure chocolade
50 g BAM witte chocolade

voor chocoladeganache:

70 g slagroom
40 g BAM pure chocolade

Instructies:

voorbereidingsproces

	Verwarm de oven voor op 180°C. Klop het ei en de suiker 10 minuten op hoge snelheid. Zeef de bloem en cacao op het eimengsel en spatel het erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat met een diameter van 18 cm (bodem) e
	Klop de slagroom op en zet het op een koude plaats. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Klop het ei, de suiker en de melk in een kleine steelpan met een garde, voeg de boter toe en verwarm op een laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het
	Leg de biscuit op een schaal, maak hem vochtig en leg de ring erop. Bestrijk met donkere room, maak het oppervlak plat en bestrijk met meer lichte room. Zet de taart in de koelkast zodat de crème een beetje kan opstijven.
	Breng de room aan de kook en giet hem over de chocolade. Wacht een minuut en roer dan met een spatel tot een gladde massa. Laat de chocolade lichtjes afkoelen en giet over de room. Laat de taart minstens 5 uur afkoelen, verwijder dan de ring en versier na