Romige vulling tussen vijf lagen wafels ... Een heerlijke harmonie van knapperige textuur en hazelnoot-chocoladesmaak. Een klein ''''pakketje'''' (een klassieke wafel is 49 cm lang en 17 mm breed, en even dik), maar veel plezier...
De eerste van wat we ''''zoete broodjes'''' zouden kunnen noemen, werden in 1898 gemaakt door het beroemde Oostenrijkse bedrijf Manner, en hun ''''uitvinder'''' was de oprichter van het bedrijf, Josef Manner I, die zijn bedrijf op zeer jonge leeftijd begon, 25 om precies te zijn. Zijn grote wens, en tegelijkertijd zijn doel, was om chocoladelekkernijen toegankelijk te maken voor alle lagen van de bevolking, inclusief de allerarmsten, omdat chocolade in die tijd voor de meeste mensen nog steeds een relatief onbetaalbaar product was. Een arbeider die bijvoorbeeld een kilo chocolade wilde kopen, moest gemiddeld het bedrag uitgeven dat hij in twee werkdagen verdiende.
De vulling van de eerste napolitanki werd gemaakt van hazelnoten geïmporteerd uit Napels, Italië, waaraan de napolitanki hun kenmerkende naam te danken hebben. Het originele recept voor de beroemde wafels van Manner, die 12% hazelnoten bevatten, is tot op de dag van vandaag onveranderd gebleven. En vandaag de dag zijn de napolitanki het best verkochte product van Manner. Alleen al in de winkel in Wenen worden dagelijks tot 4.000 van de klassieke en handige pakjes van 75 gram verkocht. Volgens sommige schattingen worden er elke seconde gemiddeld twee pakjes van de beroemde verpakking van Manner gegeten. De kenmerkende roze verpakking met het blauwe logo en de afbeelding van de Stephansdom in Wenen is daarmee bijna een soort keurmerk van het (zoete) leven in de Weense hoofdstad geworden. Afgezien van de enige echte"Sacher Torte" natuurlijk.
Het oorspronkelijke recept voor napolitanki kreeg later verschillende variaties, omdat andere bedrijven die zich bezighielden met de productie van zoete lekkernijen al snel napolitanki begonnen te maken en het assortiment van Manner'' in de loop der tijd werd uitgebreid. Chocoladewafels, vaak chocoladewafels genoemd, waren bijzonder populair en kunnen, net als andere soorten wafels, dienen als een van de hoofdingrediënten voor desserts. Hier zijn twee recepten met chocoladewafels, die je naar wens kunt vervangen door je favoriete soort wafel. Het is aan je verbeelding en kookkunsten om verder te experimenteren met de desserts op basis van wafels.
En hier is een tip: als je in je keukenkastje wafels vindt die niet meer helemaal vers en knapperig zijn, maar waarvan de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken, gooi ze dan niet weg. Vermaal ze en gebruik ze in chocoladeballetjes enz. Onthoud dat dit soort culinaire recycling vaak tot heerlijke resultaten leidt.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
FIT
Glutenvrij
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español