info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
Voor de chocolade banketbakkersroom:
- 250 g melk
- 40 g eierdooiers (2 M eierdooiers)
- 2 knijpjes BAM vanillepasta
- 75 g kristalsuiker
- 10 g BAM-cacaopoeder
- 15 g zetmeel
- 60 g BAM pure chocolade
- 30 g boter
- 150 g zoete slagroom
Voor een kruimelig zoet deeg - craquelin:
- 30 g zachte boter
- 40 g bruine suiker
- 35 g gewone bloem
- 5 g BAM-cacaopoeder
Voor bladerdeeg:
- 80 g water
- 45 g boter
- korrel zout
- 45 g gewone bloem
- 70-75 g eieren
Instructies:
Voor de chocolade banketbakkersroom:
1
Breng 250 g melk en de vanillepasta aan de kook. Meng de rest van de melk glad met de eierdooiers, suiker, cacao en zetmeel. Als de melk aan de kook komt, schep je de melk af en giet je een deel ervan over het eidooiermengs
2
Haal van het vuur en smelt de boter en chocolade in de room. Doe de vla over in een grote plastic bak en dek af met plasticfolie zodat het plasticfolie de vla raakt. Laat de vla afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem
Voor een kruimelig zoet deeg - craquelin:
1
Meng alle ingrediënten tot een zacht, plakkerig deeg. Rol het deeg 2 mm dik uit tussen twee vellen bakpapier en leg het in de vriezer.
Voor bladerdeeg:
1
Verwarm de oven voor op 175-180 °C. Breng het water, de boter en het zout in een steelpan aan de kook. Haal het van het vuur als het kookt en roer alle bloem er in één keer door met een spatel. Als de bloem goed gemengd is,
2
Doe het deeg over in een plastic bak en laat afkoelen. Voeg geleidelijk de losgeklopte eieren toe aan het afgekoelde deeg en meng tot het mengsel glad en elastisch is, zonder klontjes.
Voor bakkende prinsessen:
1
Vul een spuitzak met een grote ronde spuitmond met de massa en spuit 10 hoopjes van gelijke grootte (of 12 kleinere) op de siliconen basis, zorg ervoor dat je de massa ver genoeg uit elkaar spuit en dat je de spuitzak recht
2
Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd er 10 cirkels uit met een diameter van 4-5 cm. Leg elke uitgesneden cirkel op het bladerdeeg en druk voorzichtig aan. Plaats in de oven op het middelste rek en bak gedurende 30 mi
Voor het vullen van prinsessen:
1
Klop de zoete room op. Klop de afgekoelde chocoladeroom op en spatel de slagroom erdoor.
2
Prik de afgekoelde prinsessen met een grote ronde spatel in het midden van de bodem of bovenkant. Doe de room in een spuitzak en vul de prinsessen. Spuit met de overgebleven crème een bergje op elke prinses en versier de pr
Nieuw
Glutenvrij
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español