Voor wie graag zelfgemaakte zoete lekkernijen maakt, is kookchocolade van goede kwaliteit bijna een onmisbaar ingrediënt dat u zeker altijd op voorraad moet hebben. In de meeste gevallen gaat het echter om klassieke pure chocolade en minder vaak of helemaal niet om witte kookchocolade, waarmee u ook veel interessante smaakcombinaties kunt maken. Witte kookchocolade gaat goed samen met bessen en kan ook worden gecombineerd met pure chocolade. Bovendien zijn desserts met witte kookchocolade vaak een lust voor het oog.
Interessante feiten over witte chocolade
- Witte chocolade zou ook "de chocolade die het niet is" kunnen worden genoemd. Een van de belangrijkste criteria om een product als chocolade te definiëren, is dat het cacaodeeltjes bevat, die pure en melkchocolade hun karakteristieke kleur en licht bittere smaak geven. In het geval van witte chocolade wordt echter alleen cacaoboter gebruikt. Dit is een van de redenen waarom witte chocolade verschilt van traditionele of ''''echte'''' chocolade omdat het in principe cafeïnevrij is.
- De uitvinding van witte chocolade wordt toegeschreven aan het bekende Zwitserse bedrijf Nestlé. Het werd voor het eerst geïntroduceerd bij het grote publiek in 1930, wat betekent dat het aanzienlijk jonger is dan zijn ''''oudere zus'''', die al bekend was bij de Maya''s.
- Cacaoboter, een belangrijk ingrediënt in witte chocolade, wordt beschouwd als een van de meest duurzame vetten en wordt ook veel gebruikt bij de productie van verschillende crèmes en andere cosmetica. Cacaoboter heeft de eigenschap een vaste stof te zijn op kamertemperatuur en te smelten in de mond, zodat de textuur van witte chocolade erg lijkt op die van pure of melkchocolade.
- Paradoxaal genoeg herken je een witte chocolade van goede kwaliteit aan het feit dat hij niet helemaal wit is, maar een beetje gelig van kleur. Het is ook belangrijk om op te merken dat er geen andere vetten worden vermeld onder de ingrediënten, alleen cacaoboter. Deze richtlijnen moeten ook worden gevolgd bij het kiezen van witte chocolade om mee te koken.
"Witte chocolade ''''brownies'''' om te koken
Wie zegt dat brownies, die in dit land ook wel ''''brownies'''' worden genoemd, bruin moeten zijn? Waarom zou je dit populaire dessert, dat oorspronkelijk uit de VS komt, de volgende keer niet een beetje anders maken, met witte kookchocolade? Het onderstaande recept kan je daarbij helpen ...
INGREDIËNTEN:
- anderhalve kop witte kookchocoladestukjes
- 5 eetlepels boter
- 2 eieren
- kopje suiker
- eetlepel vanillesuiker
- kopje witte bloem
- halve theelepel bakpoeder
- halve theelepel zout
VOORBEREIDING:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een rechthoekige bakplaat in. Smelt ¾ kopje van de witte kookchocolade en de boter in een pannetje. Roer voortdurend tijdens het verwarmen. Haal de pan van het vuur wanneer de ingrediënten gesmolten en gecombineerd zijn en roer goed met een garde.
- Klop in een aparte kom de suiker en vanillesuiker door elkaar en voeg de eieren toe. Klop tot een gladde massa, voeg dan de witte chocolade kookmix toe en blijf kloppen. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Meng. Voeg als laatste de rest van de witte chocoladestukjes toe (¾ kopje).
- Giet het mengsel in de bakvorm en bak ongeveer 20-25 minuten. Laat het deeg afkoelen en snijd het dan in vierkanten of rechthoeken van willekeurige grootte. Je kunt de brownies versieren met frambozen of bosbessen (je kunt ook opgewarmde jam gebruiken) en amandelen als je dat lekker vindt.
Recept voor Witte Chocolade Brownies
INGREDIËNTEN:
- 2 eetlepels zoete room
- 200 gram witte kookchocolade, in stukjes gehakt
- 2 eetlepels Ierse roomlikeur
- halve theelepel vanille-extract
- half kopje gehakte hazelnoten
- 170 gram pure chocolade, in stukjes gehakt
BEREIDING:
- Verwarm de room boven stoom en voeg dan de witte chocolade toe. Roer met een garde tot het gesmolten is. Voeg de likeur en vanille toe. Laat het mengsel ongeveer een uur rusten om af te koelen.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vorm de truffels met twee lepels en zet ze 15 minuten in de koelkast om af te koelen. Schud ondertussen de hazelnoten in een bakplaat en bak ze 8 minuten. Smelt de pure chocolade boven stoom.
- Besprenkel de truffels met pure chocolade of rol ze in hazelnoten, indien gewenst.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español