Romige chocoladelikeur - een traktatie voor zoete dames

Hou je niet van alcoholische dranken die bitter of zuur smaken? Dan zijn likeuren iets voor jou, met hun aangename zoetheid en smaken die we meestal associëren met desserts: fruitig, chocolade, nootachtig, vanille. Vooral vrouwen houden van delicate likeuren die geen hoog alcoholgehalte hebben en daarom zachtjes de keel strelen en de smaakpapillen doen hunkeren naar zoetigheid. Ze worden gedronken bij speciale gelegenheden, vooral in de winter, bijvoorbeeld rond oudejaarsavond of Valentijnsdag. Maar ze zijn niet altijd alleen: vooral de romige chocoladelikeur biedt weelderige combinaties die geschikt zijn voor dames die van luxe houden, zowel qua uiterlijk als qua smaak.

Hoe kunnen we chocoladelikeur aan iedereen serveren?

Voor sommigen is chocoladelikeur een drankje, voor anderen een dessert. Wie heeft gelijk? Allebei! Chocoladelikeur kan worden geserveerd in een glas met alleen een ijsblokje om de likeur te verdunnen en het drinken te vergemakkelijken, maar het kan ook worden opgewaardeerd en aangepast. Omdat je nooit zonder goede ideeën komt te zitten, hebben we een paar van de eenvoudigste verzameld waarmee je je vrienden kunt verrassen.

1. Zet de cognacglazen klaar en giet er een vinger of twee chocoladelikeur in. Klop de zoete slagroom erbovenop en voeg naar smaak smaakstoffen toe. Je kunt je houden aan de klassieke vanille en amandel, of gaan voor fruitsmaken zoals sinaasappel, kers, aardbei, enz. Werk de slagroom af met een stukje chocolade, afhankelijk van de smaak, of voeg een stukje fruit toe dat je al hebt gebruikt voor de smaak.

2. Is chocoladelikeur te zoet voor je? Maak dan een cocktail. Roer wat likeur door de martini, schenk in martiniglazen en voeg eventueel wat chocoladetopping toe.

3. Je kunt chocoladelikeur ook gebruiken in plaats van chocoladesaus bij ijs of een kop thee. Snijd een banaan in hoge fruitschaalglazen, voeg vanille- of walnootijs toe, top af met wat likeur, voeg stukjes chocoladecake of chocoladekoekjes toe, top af met zoete room en bestrooi met gemalen noten. Dit dessert zal zelfs de grootste chocoladeliefhebbers tevreden stellen.

4. Wil je de chocoladelikeur gebruiken om te bakken of om zelfgemaakte chocoladebollen en pralines te maken? Voeg het toe aan chocoladecrèmes (zoals mousse) of aan gesmolten chocolade en laat het opstijven.

5. Je kunt ook speciale warme chocolademelk maken met chocoladelikeur. Voeg het pas toe nadat je het hebt gekookt, zodat de alcohol niet wegkookt. Giet het in een kopje en vul het aan met nog wat suikerschuim.

6. Wie zegt dat chocoladelikeur alleen een winterdrank is? Het is ook lekker in de zomer, maar meestal aangelengd om het wat frisser te maken. Vul het aan met gemalen ijs en voeg een rietje toe, en het is ook geweldig voor zomeravonden op het terras. Het is ook heerlijk in ijskoffie!

7. Weet je nog die ongewone cocktail die populair was in de jaren 80? Een cola met chocoladelikeur lijkt vandaag de dag een onwaarschijnlijke combinatie, maar het is het proberen waard. Giet eerst de cola in het glas, voeg dan een beetje chocoladelikeur toe en roer voorzichtig om te veel schuim te voorkomen.

8. Chocoladelikeur gaat goed samen met likeuren met koffiesmaak zoals Kahlua en Tia Maria, maar ook met karamel en kikirikiboter. Zo kun je ook een heleboel combinaties maken voor drankjes, koekjes, stapels en koekjes. Waarom bedenk je zelf niet de perfecte zoete traktatie?

Chocoladelikeur is altijd al de favoriete alcohol geweest voor damesgezelschappen

Dacht je dat chocoladelikeur iets was wat onze moeders en grootmoeders hebben uitgevonden? Dranken die chocolade en alcohol combineren waren al bekend in de 16e eeuw, toen zowel likeur als chocoladewijn werden gemaakt en gebruikt om de drankjes te zoeten van dames in de hogere kringen die toegang hadden tot chocolade. Mannen dronken sterke whisky of cognac na de maaltijd, terwijl dames een milde likeur met chocolade kregen, waarmee ze na een glas gemakkelijk hun waardigheid konden behouden. De likeuren werden gemaakt in de thuiskeuken, waar cacao werd gekookt met wodka en suikersiroop, en later werd zetmeel toegevoegd voor een dikkere versie. En de recepten van vandaag zijn niet veel anders, behalve dat we pudding gebruiken in plaats van zetmeel en gewone suiker in plaats van suikersiroop.
Hoe zit het met commercieel gemaakte likeuren? De duurdere likeuren maken gebruik van chocolade van hoge kwaliteit, whisky met meer smaak kan worden gebruikt als alcohol, en additieven zijn gebruikelijk om een extra smaak te geven, zoals marsepein.

>> Recept voor zelfgemaakte chocoladelikeur <<