Of je nu kiest voor witte, pure of melkchocolade, chocolade is veelzijdig. Het kan worden gebruikt als topping voor uw favoriete cornflakes, maar meestal eindigt het in het recept van uw keuze voor uw volgende dessert. Meestal is het echter nodig om de chocolade te smelten voordat je hem gebruikt. Deze keer delen we twee manieren om witte chocolade te smelten.
Heerlijke, verleidelijke en romige witte chocolade is populair over de hele wereld. U kunt aardbeien dippen in gesmolten witte chocolade, vers gebakken koekjes ermee versieren, het toevoegen aan slagroom om mousse te maken , taarten ermee versieren.
Witte chocolade verbrandt gemakkelijk, dus het is belangrijk om het te smelten op indirecte warmte - anders blijft u achter met een klonterige, nutteloze puinhoop.
Witte chocolade bestaat uit cacaoboter, melkpoeder, suiker, vanille en sojalecithine. Hoewel het vet uit cacaopeulen bevat, bevat het geen cacaodeeltjes die pure chocolade zijn smaak en kenmerken geven. En hoewel witte chocolade op ongeveer dezelfde manier smelt als pure chocolade, is er iets meer zorg nodig bij het smelten, omdat witte chocolade iets complexer is door zijn ingrediënten en structuur.
Witte chocolade verbrandt gemakkelijk, dus het is belangrijk om het te smelten met indirecte warmte - anders blijft u achter met een klonterige, nutteloze puinhoop.
1. Hoe smelt u witte chocolade? Met behulp van een waterbad.
Dit betekent niet dat u een afgemeten hoeveelheid witte chocolade in een bad moet laten weken, maar er is nog steeds een ongeschreven regel: chocolade en water zijn geen beste vrienden en ze mogen elkaar niet. Als ze dat wel doen, krijgt u een klonterig mengsel en prachtige texturen van gesmolten chocolade. Bereid het waterchocoladebad voor door twee bakken van verschillende grootte te nemen. Giet water in de grootste, maar alleen genoeg om de bodem te vullen, of genoeg zodat de andere, kleinere pot niet in contact komt met het water. De kleinere pot moet groot genoeg zijn om bovenop de pot te passen, aangezien deze bovenop de pot met water wordt geplaatst. Breng het water in de grotere pot aan de kook, plaats de kleinere pot erop en schud de afgemeten hoeveelheid witte chocolade erin . Zorg ervoor dat de pot met kokend water de bodem van de pot met witte chocolade niet raakt.
Voor het smelten moet de chocolade zo gelijkmatig mogelijk in stukken worden gesneden, zodat hij gelijkmatig smelt. BAM-chocolade wordt daarom in kleinere druppels gesneden, zodat hij sneller en gelijkmatiger smelt.
Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat, want dan verbrandt de witte chocolade. Witte chocolade smelt sneller door zijn suikergehalte en heeft daarom meer aandacht nodig tijdens het smelten.
2. Hoe smelt u witte chocolade? Met een magnetron.
U kunt witte chocolade ook smelten met behulp van een magnetron. Doe de chocoladedruppels in een kom. Zorg ervoor dat het bakje geschikt is voor gebruik in de magnetron. Verwarm, maar niet langer dan 20 seconden per keer. Telkens als de 20 seconden voorbij zijn, haalt u de chocolade uit de magnetron en roert u. Herhaal dit proces tot de afgemeten hoeveelheid volledig gesmolten is.
Welke methode u uiteindelijk ook kiest, het resultaat is gesmolten witte chocolade. Laat het denken over een dessert met witte chocolade maar beginnen.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español