Als je op zoek bent naar een vervanger of naar instructies voor het bereiden van de steeds meer gevraagde en gebruikte karnemelk, dan ben je hier aan het juiste adres. Wij onthullen hoe gemakkelijk het is om karnemelk te bereiden .
Maar voordat we met de bereiding zelf beginnen, moeten we eerst iets ophelderen. Karnemelk is geen "vettere melk" of "karnemelk". Karnemelk bevat eigenlijk geen boter en kan niet worden gemaakt van boter en melk en heeft zelfs geen dikke, romige, boterachtige consistentie. Karnemelk wordt karnemelk genoemd omdat het wordt geproduceerd door blazen. Het is een pittige, licht zure vloeistof, iets dikker dan gewone melk. Het wordt aanbevolen bij het bakken in plaats van gewone melk, omdat het een heerlijke smaak en sappigheid toevoegt aan desserts en zorgt voor extra zuurdesem.
Karnemelk is meestal te koop in beter gesorteerde winkels. We weten echter zeker dat er geen huishouden is dat karnemelk in de koelkast bewaart ''''voor het geval dat'''' of voor ''''het bakken op zondag''''.
Karnemelk kan worden gemaakt met drie ingrediënten die we vrijwel zeker altijd in huis hebben.
1. Karnemelk met melk en appelciderazijn
Zelfgemaakte karnemelk kun je maken met 240 ml melk en 1 eetlepel appelciderazijn. Meng de twee ingrediënten en laat ze 5 minuten staan. De melk zal reageren met het zuur van de azijn en licht stremmen, waardoor dezelfde pittige, romige textuur van karnemelk ontstaat! Je kunt het recept aanpassen aan de hoeveelheid die je nodig hebt in je gekozen recept. We hebben een aantal van de meest voorkomende hoeveelheden voor je berekend:
- 60 ml karnemelk: 60 ml melk + 3/4 theelepel appelciderazijn
- 80 ml karnemelk: 80 ml melk + 1 theelepel appelciderazijn
- 120 ml karnemelk: 120 ml melk + 1,5 theelepel appelciderazijn
- 240 ml karnemelk: 240 ml melk + 1 grote eetlepel appelciderazijn
2. Karnemelk met melk en citroensap
Citroen gedraagt zich precies hetzelfde als appelciderazijn. De zuurgraad van het citroensap zal dus reageren met de melk om de perfecte vervanger voor karnemelk te creëren met een milde citroensmaak. Deze combinatie wordt aanbevolen voor citroentaarten, pannenkoeken of desserts die verrijkt willen worden met citroensmaak.
De combinatie van melk en citroensap is precies hetzelfde als die van melk en appelciderazijn.
BAM tip: Als je vers geperst citroensap gebruikt, vergeet dan niet om eventuele pitten eruit te zeven.
3. Karnemelk met melk en wijnsteencrème
Geen citroenen of appelciderazijn in huis. Geen paniek! Je kunt ook karnemelk maken met melk en wijnsteenbakpoeder. Meng gewoon 1 en driekwart theelepel wijnsteen met 240 ml melk en laat 5 minuten rusten.
- 60 ml karnemelk: 60 ml melk + 1/4 theelepel wijnsteencrème
- 80 ml karnemelk: 80 ml melk + een halve theelepel room van tandsteen
- 120 ml karnemelk: 120 ml melk + 1 theelepel wijnsteen crème
Absoluut gemakkelijk dus. Maar er is één regel die je moet onthouden! Je moet niet alle drie de ingrediënten tegelijk gebruiken om zelfgemaakte karnemelk te maken. Slechts een van de ingrediënten moet worden gecombineerd met melk, en het is aan jou welke je kiest. Of onze voorraad voedingsmiddelen in de voorraadkast. :)
Je kunt een heerlijke chocoladetaart maken met zelfgemaakte karnemelk. Het recept wacht hier.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español