Chocoladetaart als ontbijt? Waarom niet!

Studie naar het effect van chocoladeconsumptie

Syracuse University in New York heeft een onderzoek uitgevoerd naar het effect van chocoladeconsumptie op cognitief functioneren, waaronder geheugen en abstract redeneren. De effecten van chocoladeconsumptie werden gemeten bij 968 proefpersonen in de leeftijd van 23 tot 98 jaar, zonder hun algemene eetgewoonten te veranderen.

"Chocoladeconsumptie werd geassocieerd met cognitief functioneren zoals gemeten door uitgebreide neuropsychologische tests. Frequentere chocoladeconsumptie werd zichtbaar geassocieerd met betere prestaties op deze tests."

Dit is zeker niet de eerste keer dat we lezen over de gezondheidsvoordelen van chocolade. Een paar jaar geleden rapporteerden onderzoekers van de Tel Aviv Universiteit in Israël dat het eten van chocolade elke ochtend zou helpen bij gewichtsverlies. Dit komt omdat een ochtendmaaltijd, die meer calorieën bevat, het verlangen naar snacks overdag en ''s avonds zou verminderen.

Volgens de hoofdonderzoeker van het onderzoek, Dr. Daniela Jakubowicz: "Als we ''s ochtends wakker worden, hebben onze hersenen onmiddellijk energie nodig. Dit is het moment van de dag waarop ons lichaam voedsel omzet in energie. Later op de dag, als we aan het eten zijn en ons lichaam en onze hersenen nog steeds op scherp staan, slaat ons lichaam voedsel op als reserve. Zo komen we aan, zelfs als we minder eten". Welk ontbijt raadt hij dan aan? Ontbijt in de vorm van een dessert, natuurlijk. Dr. Daniela Jakubowicz schreef in haar onderzoek dat mensen die 600 calorieën aten als ontbijt (toetjes met eiwitten en koolhydraten) meer gewicht verloren dan mensen die 300 calorieën aten als ontbijt en ook meer aten gedurende de dag.

En wat is er zo goed aan chocolade? Experts hebben ontdekt dat het een voedingsstof is die flavonoïde wordt genoemd en die 20% uitmaakt van de verbindingen in cacaobonen. Dus als je de volgende keer nadenkt over wat je als ontbijt gaat eten, grijp dan naar een dessert zoals chocoladetaart.

Hier zijn wat ideeën om chocoladetaart thuis te maken (zodat je het niet hoeft te kopen):

• Chocoladetaart met aardbeien
• Ferrero-taart
• Chocoladetaart met chocoladeroom