Zoeken in de hele winkel . . .

Voor chocoholics

Zoeksuggesties

Home /
Recept /
Taart /
Zure kersen chocoladetaart

Zure kersen chocoladetaart

Name: RECIPE: Chocoladetaart met zure kersen - BAM Word Meester
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 120 ml sap van zure kersen uit blik; 20 ml water; 100 g in plakjes gesneden zure kersen uit blik; 13 g zetmeel; 1 zakje vanillesuiker; 10 g kristalsuiker; 2 doppen zure kersenlikeur; 2 eieren (middelgroot); 60 g kristalsuiker; 50 g bloem voor alle doeleinden; 15 g zetmeel; 5 g BAM-cacaopoeder; 70 ml melk; 20 g instant cacao; 100 g BAM donkere chocoladedruppels; 400 g slagroom; 1,5 blaadje gelatine (anderhalf blaadje); 80 g slagroom; 70 g BAM donkere chocoladedruppels

(1)

Voorbereidingstijd: 2 h
Moeilijkheid:
Aantal ingrediënten: 20

Je zou dit de chocoladeversie van de Schwarzwaldcake kunnen noemen. Hij bestaat uit een cacaobiscuit, een laag zure kersen en een zachte, luchtige vulling van pure chocolade. De kers op de taart (geen woordspeling bedoeld) is de zure kersenlikeur in de zure kersenkern, de likeur is ook toegevoegd aan de cacao die wordt gebruikt om de spons te bevochtigen. Als de taart ook door kinderen wordt gegeten of als je de likeur gewoon niet lekker vindt, vervang deze dan door amarena-kersensiroop - die kun je ook weglaten, de taart blijft heerlijk.

Je kunt ook maken:

BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.

Ingrediënten:

ZURE KERSENLAAG:

120 ml sap van zure kersen uit blik
20 ml water
100 g in plakjes gesneden zure kersen uit blik
13 g zetmeel
1 zakje vanillesuiker
10 g kristalsuiker
2 doppen zure kersenlikeur

SPONSE CAKE:

2 eieren (middelgroot)
60 g kristalsuiker
50 g bloem voor alle doeleinden
15 g zetmeel
5 g BAM-cacaopoeder

VLOEISTOF OM DE SPONS TE BEVOCHTIGEN:

70 ml melk
20 g instant cacao
2 doppen zure kersenlikeur

CHOCOLADEMOUSSE:

100 g BAM donkere chocoladedruppels
400 g slagroom
1,5 blaadje gelatine (anderhalf blaadje)

CHOCOLADETOPPING:

80 g slagroom
70 g BAM donkere chocoladedruppels

Instructies:

Om chocoladetaart te maken:

Bereid eerst de zure kersenlaag voor. Hak de zure kersen fijn. Voeg 100 ml zure kersensap, likeur en suiker toe en breng aan de kook. Klop het re- mainsap en water met zetmeel tot een goed mengsel en voeg het onder voortdur

Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Klop de eieren en suiker 10 minuten op maximale snelheid. Roer de droge ingrediënten los en zeef ze boven op het eimengsel. Roer ze voorzichtig door met een spatel. Verdeel het besla

Verwarm de melk en los de cacao erin op. Voeg kersenlikeur toe en koel af. Smelt de chocolade met 70 g slagroom in een dubbele boiler, klop de rest van de room op en zet in de koelkast. Week de gelatine 5 minuten in koud wa

Snijd de biscuit in twee gelijke lagen. Plaats het onderste, grotere deel van de biscuit op een standaard, maak het vochtig en pas de ring erop. Bestrijk het met iets minder dan de helft van de vulling en strijk het oppervl

Zodra de vulling lichtjes afgekoeld is, glazuur je met ganache: breng de room aan de kook en giet hem over de chocolade. Wacht een minuut en meng dan met een spatel tot het goed gemengd is. Plaats de taart terug in de koelk

Premium BAM bakproducten.

Bestel ingrediënten met 10% korting:

Zwarte chocolade, 1 kg

29,90 €

Cacaopoeder, 500 g

16,90 €

Korting op producten gebruikt in het recept - 10%:

-4,68 €

Totaal:

46,80 €42,12 €

-10%

BAM Taartomzetter

Zet de cake-ingrediënten om naar het gewenste cakeformaat

Bereken

BAM Receptenboek

Download ons nieuwe gratis e-book met zoete recepten.

Bekijk

Misschien bent u geïnteresseerd in

Verwante producten

Snel dessertpakket

(2 Beoordelingen)

20,70 €

Veganistisch
FIT
Lactosevrij

Niet op voorraad

Zure kersenjam zonder toegevoegde suiker, 200 g

(19 Beoordelingen)

4,90 €

Niet op voorraad

Glutenvrij

Melkchocoladedruppels, 5 kg

(1 Beoordelingen)

99,90 €

Havermout, Appeltaart, 60 g

(46 Beoordelingen)

1,29 €

Word een meesterpatissier

Online cursussen patisserie

Uw gids voor de perfecte chocolade-ervaring.

Ontdek exclusieve recepten en deskundig advies met ons gratis chocolade e-magazine.

Nieuws

Recept

Nieuwste

Nieuws

Recept

Nieuwste

Laatste nieuws en recepten

Snelle desserts

Voorbereidingstijd: 45 min