Ingrediënten:
Voor het vanille biscuitdeeg:
- 4 grote eieren
- 200 g suiker
- 1 theelepel BAM vanillepasta
- 200 g bloem
- 6 g bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 115 g boter
- 120 ml melk
Vanillecake is een soort gebak gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Het wordt gemaakt van eieren, suiker, bloem en vanillepasta. Het resultaat is een licht, luchtig deeg dat meestal wordt gebakken in een ronde of rechthoekige bakvorm. De term ''spons'' verwijst naar de textuur van de cake, die sponsachtig is en verend aanvoelt.
Vanillecake maak je door eerst de eieren en suiker op te kloppen tot een luchtig mengsel. Meng vervolgens de droge ingrediënten zoals bloem, cacaopoeder, bakpoeder of baking soda en zeef ze door het eimengsel. Voeg de olie of boter toe en meng alles luchtig met een spatel. Voeg als laatste de BAM vanillepasta toe, die niet alleen een vanillesmaak geeft, maar ook alle ingrediënten samenbindt en een elegante look geeft aan het biscuitbeslag door de toevoeging van Bourbon vanillezaadjes.
Voor meer trucs en tips om te voorkomen dat je biscuit "zakt", klik hier.
Vanillecake kan worden geserveerd als een op zichzelf staand dessert of worden gebruikt als basis voor andere desserts, zoals laagjescake of de steeds vaker voorkomende cake met stokjes. Het is een veelzijdige biscuit die kan worden verrijkt met andere ingrediënten zoals chocolade, citrusvruchten of amandelextract.
Vanillecake kan in veel recepten worden gebruikt of er kan een ander ingrediënt worden gebruikt in plaats van vanille. Hieronder staan enkele ideeën: