info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
Karamel:
- 180 g kristalsuiker
- 150 g zoete room
- 25 g boter
Koekjes:
- 1 ei maat M
- 30 g kristalsuiker
- 30 g gewoon meel
- 5 g BAM-cacaopoeder
De cake bevochtigen:
- 50 ml melk
- 15 g instant cacao
Melkroom:
- 250 g mascarpone kaas
- 270 g zoete slagroom
- 100 g gezoete gecondenseerde melk
- 2 knijpjes BAM vanillepasta
- 3 blaadjes gelatine
Chocolade coating:
- 80 g zoete room
- 100 g BAM pure chocolade
- 150 tot 200 g gehakte geroosterde hazelnoten of hazelnootcroissant
@bamchocolate.com Maxi King Cake ?? This is a cake that brings milk cream, caramel, and chocolate together in perfect harmony. Maxi King cake features a light sponge made with BAM cocoa powder, a rich milk cream flavored with BAM vanilla paste, and a silky coating of BAM dark chocolate. Caramel and hazelnut crunch add depth and texture to every bite. ? Ingredients Caramel • 180 g granulated sugar • 150 g heavy cream • 25 g butter Sponge • 1 medium egg • 30 g granulated sugar • 30 g all-purpose flour • 5 g BAM cocoa powder Soaking • 50 ml milk • 15 g instant cocoa Milk cream • 250 g mascarpone • 270 g whipping cream • 100 g sweetened condensed milk • 2 squeezes BAM vanilla paste • 3 gelatin sheets Chocolate coating • 80 g heavy cream • 100 g BAM dark chocolate • 150 to 200 g chopped roasted hazelnuts or hazelnut crunch Preparation Melt the sugar into caramel, add warm cream and butter, then let it cool. Whip the egg with sugar, fold in flour and BAM cocoa powder, bake the sponge and let it cool, then soak with milk and cocoa. Mix mascarpone with condensed milk and BAM vanilla paste, add gelatin and gently fold in whipped cream. Spread the cream over the sponge, add a layer of caramel, and finish with more cream. Heat the cream, pour it over BAM dar k chocolate, and mix until smooth. Coat the cake with the chocolate glaze, cover with hazelnut crunch, and chill until ready to serve. Save for later and keep a cake recipe that leaves everyone impressed. #bam #becomeamaster #maxikingcake #chocolatecake #dessertideas
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Instructies:
Bereiding van karamel:
1
Verwarm de suiker in een grote steelpan op middelhoog vuur tot de suiker oplost en zijn karakteristieke karamelkleur krijgt.
2
Niet roeren, alleen in de pan strooien; pas op dat de suiker niet verbrandt. Verwarm ondertussen de zoete room.
3
Voeg op een laag vuur al roerend de verwarmde room toe aan de gesmolten suiker.
4
Blijf roeren tot de karamel glad is.(Als er harde suikerklontjes tussen zitten, geen probleem - blijf roeren tot de suiker is opgelost).
5
Kook al roerend een paar minuten om de karamel in te dikken. Haal van het vuur en roer de boter erdoor.
6
Giet de karamel in een kom en bedek het met plasticfolie zodat het elkaar raakt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bereiding van de biscuittaart:
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2
Klop het ei en de suiker 10 minuten op hoge snelheid. Zeef de bloem en BAM cacaopoeder over het eimengsel en vouw het erdoor met een spatel.
3
Verdeel het mengsel over een bakplaat met een diameter van 18 cm bekleed met bakpapier (bodem) en bak 10 minuten.
4
Haal de gebakken cake van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster.
Bereiding van de room:
1
Klop de zoete room op en zet het op een koude plaats.
2
Week de gelatine 5 minuten in koud water.
3
Meng de mascarpone glad met de gecondenseerde melk en vanillepasta.
4
Neem een paar lepels van de room, verwarm die in een klein steelpannetje en smelt de gelatine erin; voeg die toe aan de rest van de room en meng goed met een handmixer.
5
Spatel tot slot de slagroom erdoor.
De taart in elkaar zetten:
1
Leg de biscuit op een matje, maak het vochtig en leg de ring erop.
2
Verdeel de helft van de room over de bovenkant en strijk het oppervlak glad. Zet de hele spons in de koelkast zodat de room een beetje kan opstijven.
3
Vul de spuitzak met karamel en spuit vanuit het midden een spiraal naar buiten met een diameter van 14 cm (4 cm minder dan de diameter van de taart) - dit is de makkelijkste manier om de karamel over de crème te verdelen zonder in te pakken.
4
Doe op dezelfde manier de rest van de crème in de tweede spuitzak, eerst rond de karamel en dan bovenop. Egaliseer het oppervlak van de crème en zet de taart in de koelkast om op te stijven (minstens 4 uur).
Chocolade topping:
1
Breng de room aan de kook en giet deze over de BAM pure chocolade.
2
Wacht een minuut en meng dan glad met een spatel.
3
Laat afkoelen (chocolade mag niet warm zijn).
4
Verwijder de ring van de afgekoelde cake en giet er gesmolten pure BAM-chocolade over .
5
Verdeel het met een paletmes gelijkmatig over het geheel.
6
Om af te werken garneer je de taart royaal met hazelnootkrokant of geroosterde hazelnoten en zet je hem in de koelkast.
Beste verkoper
Lactosevrij
Veganistisch
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español