1
Breek de chocolade in stukjes en voeg de boter en suiker toe. Smelt alles samen in een pan boven een waterbad. Roer tot het mengsel volledig gesmolten en glad is.
2
Haal van het vuur en laat afkoelen. Roer de geklopte eierdooiers en de bloem door het afgekoelde chocolademengsel.
3
Klop in een andere kom de eiwitten stijf en vouw een derde ervan krachtig en snel door het chocolademengsel. Spatel er langzaam en met gevoel de rest van de sneeuw door.
4
Bereid vervolgens een bakplaat voor met een diameter van 25 centimeter en vet deze in met boter. Vul het met het mengsel en plaats het ongeveer 45 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven.