1
Smelt de zoete room en de pure chocoladedruppels voor de truffels in een waterbad.
2
Haal de kom uit het waterbad wanneer de chocolade gesmolten is en roer de champagne door de chocolade.
3
Dek de pot af met huishoudfolie en zet hem ongeveer 8 uur in de koelkast.
4
Wanneer het mengsel goed is afgekoeld, vorm je er balletjes van. Gebruik een lepel of ijsschep om te helpen. De balletjes moeten een diameter van 2 cm hebben.
5
Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
6
Smelt vervolgens de pure chocoladedruppels voor de coating boven een waterbad. Doop elk balletje in de gesmolten chocolade en leg het terug op de met bakpapier beklede bakplaat. Tip: Je kunt ook een tandenstoker gebruiken om de balletjes in de chocolade t
7
Garneer de bovenkant van elk balletje met witte suikerkristallen en zet het vervolgens in de koelkast (minstens 2 uur).