info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Ingrediënten:
voor de room:
- 220 g BAM donkere chocoladedruppels
- 450 g slagroom
- 10 g boter
voor de spons:
- 3 eieren (medium)
- 90 g kristalsuiker
- fijn geraspte schil van 1 biologische sinaasappel
- 30 ml olie
- 40 ml vers geperst sinaasappelsap
- 7 g bakpoeder
- 90 g bloem voor alle doeleinden
- 20 g BAM-cacaopoeder
om de cake te bevochtigen:
- 30 ml water
- 70 ml vers geperst sinaasappelsap
- 10 g vanillesuiker
voor chocoladeganache:
- 80 g BAM donkere chocoladedruppels
- 70 g slagroom
- 3 druppels sinaasappelolie (extract)
Instructies:
voorbereidingsproces:
1
Maak eerst de vanillevulling klaar, want die moet goed gekoeld zijn voor later. Kook 200 g zware room en giet dit over de chocolade. Wacht een minuut en meng dan met een keukenspatel tot alles goed gecombineerd is. Voeg boter toe en roer tot die gesmolten
2
Maak eerst de vanillevulling klaar, want die moet goed gekoeld zijn voor later. Kook 200 g zware room en giet dit over de chocolade. Wacht een minuut en meng dan met een keukenspatel tot alles goed gecombineerd is. Voeg boter toe en roer tot die gesmolten
3
Terwijl de spons bakt, kun je alvast de suikeroplossing klaarmaken. Meng hiervoor alle ingrediënten (water, sinaasappelsap en suiker) in een kleine steelpan en verwarm ze zodat de suiker oplost. Laat het afkoelen.
4
Klop de afgekoelde vulling met een handmixer tot hij opstijft en een lichtere kleur krijgt. Spatel 250 g slagroom door de luchtige vulling.
5
Maak nu laagjes in de cake. Leg eerst de onderste biscuitlaag op een taartbord en bevestig de taartring. Bevochtig de cake met de suikeroplossing en verdeel de helft van de vulling erover. Snijd de bovenste laag in een cirkel van 14 cm (4 cm minder dan de
6
Breng de zware room aan de kook en giet deze over de chocolade en sinaasappelolie. Wacht een minuut en roer dan tot het glazuur glad is. Giet dit nu over de vulling en zet het in de koelkast om op te stijven.
7
Verwijder de ring van de afgekoelde cake en versier naar wens.
Aanbevolen
FIT
Glutenvrij
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español