Zotter - Oostenrijkse chocoladehemel

Bijna iedereen heeft wel eens gehoord van Zotter, volgens ons de meest bijzondere chocolatier van allemaal. Zotter is een van de chocolatiers van Oostenrijk, maar een van de weinige die op een leuke en eerlijke manier zaken doet. Het staat bekend om zijn bijzondere chocoladecombinaties en om het maken van de zoetste chocolaatjes van de beste ingrediënten. Alle chocolade is biologisch geproduceerd en de cacaobonen zijn Fairtrade gecertificeerd, wat zeker het vermelden waard is.

Het idee van Zotter Chocolade

In het begin van de jaren 1990 was de keuze aan chocolade op de chocolademarkt eerder saai dan gevarieerd. De markt werd overspoeld met hazelnoot- en gewone melkchocolade en pure chocolade werd zelfs beschouwd als een ongewone zeldzaamheid. Josef Zotter, destijds banketbakker van beroep en bekend om zijn uitstekende taarten, besloot zijn banketbakkersvaardigheden over te dragen op het maken van chocolade. Hij wilde iets nieuws en fris op de chocolademarkt brengen, dus begon hij met de verkoop van handgemaakte chocolaatjes in allerlei combinaties. Hij bedacht de heerlijkste en meest fantastische creaties, die goed werden ontvangen door de mensen. Josef Zotter opende zijn eigen productiefabriek en creëerde zijn ware chocolade-imperium.

Over Zotter Chocolade

De chocoladecreaties van Zotter worden allemaal gemaakt volgens het principe "Cocoa Bean to Chocolate Bar", wat betekent dat alleen de beste cacaobonen worden geïmporteerd en vervolgens verwerkt en gebruikt voor de chocoladeproductie in Oostenrijk. Alle chocolades zijn biologisch geproduceerd en de cacaobonen zijn Fairtrade gecertificeerd. Zotter garandeert cacaoboeren in armere landen een eerlijke prijs voor hun cacao, die bijna 100% hoger ligt dan de marktprijs voor gewone cacao.

Het verhaal van elke reep chocolade begint bij boeren die de ruwe cacao van cacaoplantages in Latijns-Amerika halen en in zakken naar Bergl in Oostenrijk sturen, waar de Zotter chocolatiers de ruwe cacao verwerken tot heerlijke chocolade. Zotter gebruikt de beste cacao uit Panama, Costa Rica, Nicaragua, Peru, Bolivia, Ecuador, Brazilië en de Dominicaanse Republiek. Zodra de cacao is verwerkt tot chocolade, begint het proces van spelen met smaken, volle en nieuwe chocoladesoorten. Ze maken ook ongelooflijke vullingen en bonbons voor handgemaakte chocoladerepen. Ze zorgen er ook altijd voor dat de smaken en de kwaliteit van de chocolade zelf gevarieerd zijn. Als het chocoladeproduct klaar is, heeft het nog een mooi vormgegeven buitenkant nodig. Deze chocolaatjes worden altijd gekenmerkt door een unieke en afwijkende vorm. Andreas H. Gratze is verantwoordelijk voor het artistieke ontwerp van de chocolaatjes en creëert voor elk chocoladetype een nieuw pittoresk en geestig thema.

Een rondleiding door de Zotter Chocoladefabriek

De chocoladefabriek biedt ook een leuk, zoet en leerzaam bezoek aan de chocoladeproductie. Dit is waarschijnlijk ook een van de weinige rondleidingen waarbij je zeker geen snack hoeft mee te nemen, want alleen al van de chocolade tijdens deze rondleiding zul je je buikje rond eten en je zult zeker niet ontevreden achterblijven. Oh, en je zult niet kunnen stoppen met het aflikken van je vingers!

Je proeft de bittere smaak van rauwe cacaobonen, doopt je vingers in de vloeibare chocolade van de chocoladefonteinen, breekt een stuk chocolade af en serveert jezelf chocoladedrankjes. Je kunt ook proberen de meest fantasierijke smaak gevulde bonbons te vinden die op een lopende band worden vervoerd. Hier kun je je fantasie de vrije loop laten en je zult er geen spijt van krijgen.

Je kunt ook door de met glas ommuurde galerijen van de chocolatier wandelen, waar je het proces van het chocolade maken kunt volgen met behulp van een audiogids, die ook in het Engels beschikbaar is. Tijdens je chocoladewandeling kun je ook altijd hun producten proberen. Er is ook een "Cacaocinema" waar je een speciale chocoladevideo kunt bekijken. Je reist naar het verre Latijns-Amerika, waar je de boeren ontmoet die de cacao voor Zotter verbouwen en de mensen die betrokken zijn bij de creatie van de chocolade die je proeft.

De chocoladeproductielocatie, waar je kunt zien hoe de chocolade die je eet wordt gemaakt, ligt midden op het Oostenrijkse platteland, in Bergl, niet ver van Graz. Er zijn elke dag van maandag tot en met zaterdag rondleidingen van 9.00 tot 19.00 uur en je betaalt ongeveer € 9 voor een kaartje (kinderen krijgen korting). Maar maak je geen zorgen, het is een all-you-can-eat ticket :)

Zotter Chocolaterie maakte indruk op ons met hun uitstekende en heerlijke bonbons en exotische, interessante en gevarieerde smaakcombinaties. Er is voor ieder wat wils, ongeacht je smaak, of je nu houdt van een fruitige reep of van pure chocolade met specerijen. Zotter heeft al meer dan 300 verschillende combinaties ontwikkeld en we denken dat we er nog veel meer kunnen verwachten. Tot die tijd hebben we in ieder geval alle bestaande om te proberen:)