Zijn chocolademuffins echt goed voor je gezondheid?
Zijn chocolademuffins echt goed voor je gezondheid?
Leestijd:
3 minuten
Er is waarschijnlijk geen persoon op de wereld die niet van muffins houdt, want er zijn zoveel verschillende soorten en combinaties, van zoet tot hartig, van fruitig tot chocolade, van vleesachtig tot plantaardig... Kortom, er is voor ieder wat wils.
Al populair in de 19e eeuw
Veel mensen weten niet dat er grofweg twee soorten muffins zijn: Engelse en Amerikaanse. De eerste gebruiken gist als rijsmiddel en zien er platter uit. Amerikaanse muffins, die ook bij ons bekender zijn, gebruiken bakpoeder en zuiveringszout. Ze zien eruit als kleine cakejes en de manier waarop ze worden gemaakt verschilt niet veel van die van cakes of cupcakes. Ze hebben een speciale paddenstoelachtige vorm en zijn meestal iets minder zoet dan gewone cakes en cupcakes.
Een andere speciale eigenschap is dat ze kunnen worden gegeten als ontbijt, lunch of diner (of tussendoor), afhankelijk van de smaak en voorkeuren van elk individu. Ondanks het feit dat ze pas de laatste jaren het hoogtepunt van hun populariteit hebben bereikt en bijna elke bakkerij en café ze aanbiedt, zijn ze niet echt een nieuwe ontdekking - recepten ervoor zijn te vinden in 19e-eeuwse Amerikaanse kookboeken.
Chocolademuffins op honderd-en-één manieren
Vraag je je af welke muffins het populairst zijn onder de mensen? Chocolade, zonder twijfel! Chocolade als hoofdingrediënt van dit gebak is zeker geen beperking bij de bereiding - ook hier is het mogelijk om verschillende soorten chocolade te combineren met verschillende ingrediënten. Chocolademuffins passen perfect bij een verscheidenheid aan noten, kokos, cacao, rozijnen of fruit.
Voor alle chocoholics die muffins het liefst met dat laatste combineren, volgen hier enkele tips om de juiste chocoladesoort met het juiste fruit te combineren:
Witte chocolademuffins passen goed bij zuur fruit zoals citrusvruchten en bepaalde bessen, maar witte chocolade en heel zoet fruit zoals meloen en perzik zijn ook een geweldige combinatie,
muffins met pure chocolade, met hun iets bitterdere smaak, passen goed bij bananen en citrusvruchten,
muffins met melkchocolade passen goed bij zowel zoet als zuur fruit, omdat melkchocolade een tussenvariant is van witte en pure chocolade.
Je kunt natuurlijk ook verschillende soorten chocolade combineren en de muffins op smaak brengen met chocolade- of hazelnootpasta, die een lekker vleugje smaak toevoegen.
Chocolade als ontbijt?
En dan is er nog goed nieuws voor degenen die aan het begin van dit artikel opkeken van muffins als ontbijt. Onderzoekers van de Syracuse University in New York hebben onlangs ontdekt dat chocolade, mits regelmatig geconsumeerd, een aantal positieve effecten heeft op onze gezondheid. Het verbetert bijvoorbeeld onze cognitieve vaardigheden, geheugen en abstract denken. Maar dat is nog niet alles - de universiteit van Tel Aviv heeft zelfs ontdekt dat mensen die elke ochtend een stuk chocoladetaart eten gemotiveerder zijn op het werk en zelfs gemakkelijker afvallen.
Het klinkt allemaal een beetje vergezocht, nietwaar? Maar dat is het niet - de reden voor al deze beweringen is dat onze hersenen veel energie nodig hebben gedurende de dag, meteen vanaf het moment dat we wakker worden. Omdat het lichaam voedsel en energie efficiënter verwerkt in de vroege ochtend, kan een stuk chocoladetaart (of in ons geval, een muffin) helpen om de hersenen efficiënter van energie te voorzien. En omdat de stofwisseling ''s ochtends sneller verloopt dan later op de dag, is er ook minder kans op vervelende vetophopingen.
Maar waarom is chocolade eigenlijk zo goed voor onze gezondheid? Een van de redenen is het hoge gehalte aan flavonoïden, die als krachtige antioxidanten helpen om het geheugen te behouden en ons te beschermen tegen kanker en bepaalde hart- en vaatziekten en andere degeneratieve ziekten die gepaard gaan met veroudering.
Een beetje gekscherend en een beetje eerlijk kunnen we zeggen dat een chocolademuffin per dag de dokter weg houdt!
Voor degenen die al overtuigd zijn van chocolademuffins is hier een snelle tip: als je heerlijke muffins met minder koolhydraten wilt maken, raden we je aan de uitstekende Low Carb ChocolateCakeMix te gebruiken , waarmee je chocoladetaarten kunt maken zonder toegevoegde suikers. Gezond en heerlijk!
BAMChocolate.com - De zoetste online winkel voor hoogwaardige bakproducten. BAM producten zijn er voor iedereen die graag creëert met hoogwaardige ingrediënten en verfijnde smaken, zelfs in de eigen thuiskeuken.
Voeg de vanillepasta, basterdsuiker, eetbaar zetmeel en rum toe aan de dooiers. Voeg 50 ml melk toe en roer met een garde tot een gladde massa zonder klontjes.
Doe de overgebleven melk in een steelpan en verwarm het tot het kookpunt.
Meng een pollepel kokende melk met het eimengsel en voeg het eimengsel dan langzaam al roerend met een garde toe aan de kokende melk.
Kook de resulterende room op een middelhoog vuur onder voortdurend roeren nog 5 tot 7 minuten, tot hij dikker wordt.
Roer het grove kokosmeel door de room. Pas de hoeveelheid aan je smaak aan.
Haal de steelpan van het vuur. Dek het af met doorzichtig huishoudfolie, tot aan de custard, om te voorkomen dat er zich een korstje op de custard vormt.
Zet het ongeveer 5 uur in de koelkast om volledig af te koelen en op te stijven.
Klop de afgekoelde slagroom met een elektrische handmixer tot een gladde massa en spatel er dan de slagroom door. Pas de hoeveelheid aan, afhankelijk van hoe compact je de room wilt hebben.
Spuit de biscuit of biscuit op de bodem van de glazen en spuit de room erop. Garneer de Raffaello in het glas met kokos en een Raffaellobolletje.
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de graham crackers en amandelen tot kruimels. Zeef in een middelgrote kom en meng de suiker en gesmolten boter tot een geheel. Druk stevig op de bodem en langs de zijkanten van de taartvorm. Bak 8 minuten voor. Laat de
Bereid de vulling: klop de gezoete gecondenseerde melk, het citroensap en de eidooiers. Giet de bereide citroencrème in de warme koekkorst. Bak de taart 18-21 minuten of tot hij *losjes* gezwollen is in het midden. Haal uit de oven en laat volledig afkoel
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español