Veelzijdige cacaoboter

Als je een van die laatsten bent, zul je overtuigd raken door de vele goede eigenschappen.

Chocoladecomponent

Cacaoboter is een vast, lichtgeel vet. Omdat het wordt gewonnen uit de cacaobonen die aan de cacaoboom groeien, die behoort tot de bomenfamilie Theobroma, wordt het door velen ook wel theobromineolie genoemd. Nadat de cacaobonen door de telers uit de vlezige cacaopeulen zijn gehaald, worden de bonen schoongemaakt, gebakken en vervolgens mechanisch verwerkt om cacaoboter te verkrijgen.

Het heeft de smaak en het aroma van cacao en is vooral bekend als vetbron voor chocolade. De combinatie van vetten, die vast blijven bij kamertemperatuur en oplosbaar worden bij lichaamstemperatuur, is de reden waarom chocolade zo mooi smelt in de mond. Tegelijkertijd is het ook bestand tegen oxidatie, waardoor de chocolade niet ranzig wordt.

Gunstig voor de gezondheid

Vroeger werd cacaoboter vaak vermeden omdat het verzadigde vetzuren bevat, maar later werd ontdekt dat die verre van schadelijk zijn voor de gezondheid. Cacaoboter beschermt tegen hart- en vaatziekten dankzij het gehalte aan palmitinezuur, stearinezuur en oliezuur, en het verbetert ook de immuniteit en vermindert de kans op ontstekingen dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten. Vooral rauwe cacaoboter, die tijdens het verwerkingsproces niet op hoge temperaturen wordt verhit, behoudt de beschermende vetzuren, antioxidanten en andere voedingsstoffen die anders in cacaobonen zouden zitten.

Ben jij iemand die regelmatig cacaoboter in zijn voeding opneemt of iemand die het nog nooit geprobeerd heeft?

Omdat het een milde geur en zachte textuur heeft, en omdat het goed hydrateert, is het ook een zeer populair ingrediënt in verschillende cosmetische producten, vooral die voor de droge en gevoelige huid. Omdat het geen alcohol, parfum of andere toevoegingen bevat, is het geschikt voor thuisgebruik voor het helen van wonden en brandwonden en andere huidproblemen. Het wordt ook vaak gebruikt in lippenbalsems, zeep en shampoos en is populair in de aromatherapie, omdat het de huid niet alleen verzacht, maar ook aangenaam laat geuren.

Het is ook veelzijdig in de keuken

Cacaoboter is niet alleen een van de hoofdingrediënten van chocolade en cosmetica, het is ook erg handig in de keuken. In veel keukens wordt het gebruikt als hoofdingrediënt, soms alleen bij de bereiding van bepaalde gerechten. Het is het populairst bij het bakken van zoetwaren en hartige snacks - de zoete smaak van cacao verbetert elk zoet gerecht of dessert en maakt het een meer dan geschikt hoofdingrediënt in hartige snacks. Omdat het een romige smaak heeft met een discreet vleugje chocolade, wordt het door velen ook gebruikt als vervanger voor boter en andere zuivelproducten, en als vervanger voor gelatine.

Een ander voordeel is dat je geen grote hoeveelheden aan je gerechten hoeft toe te voegen; een kleine hoeveelheid kan al wonderen doen. Hoewel het vooral wordt gebruikt bij het bakken van zoetwaren en hartige snacks, voegen veel mensen het ook graag toe aan smoothies. Omdat het ook nuttig is bij hoge temperaturen, is het ook geschikt om te bakken.

Als je erover denkt om het in je dieet op te nemen, zorg er dan voor dat je alleen cacaoboter gebruikt die bedoeld is om te bakken en te koken, want dit is anders dan boter die bedoeld is voor cosmetische doeleinden. Cacaoboter die nuttig is in de keuken is zeer welkom voor lichaamsverzorging thuis, maar dat geldt niet voor cacaoboter die uitsluitend voor cosmetische doeleinden wordt gebruikt en waaraan veel additieven zijn toegevoegd.

Cacaoboter kan, net als kokosnootboter, op veel verschillende manieren worden gebruikt. Omdat het van plantaardige oorsprong is, is het ook geschikt voor vegetariërs. En omdat het zo stabiel is, kan het vele jaren gebruikt worden - veel mensen bewaren het wel 5 jaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking! Hoewel het erg gezond is, moet je het niet overdrijven - minder is ook hier meer.

De veelzijdigheid is vooral een voordeel voor degenen die graag experimenteren in de keuken - wat voor dieet je ook kiest en of je er nu mee kookt, bakt of frituurt; je zult al snel merken dat het een onmisbare metgezel is in elke keuken!