Roze Robijn chocolade en alles wat je erover moet weten

Heb je je afgevraagd of de ongewone roze kleur van deze chocolade hem kunstmatig maakt? Wij hebben het antwoord.

Waarom is Ruby chocolade roze?

Alle chocoladeliefhebbers spitsten afgelopen september hun oren zoals we dat in lange tijd niet hadden gedaan. De grootste chocoladefabrikant ter wereld, Barry Callebaut, presenteerde een gloednieuwe chocolade aan het publiek die niet alleen een opmerkelijke ontdekking is qua smaak, maar ook qua kleur. Geloof het of niet, maar Ruby pink chocolade bevat geen kunstmatige kleurstoffen of bessen, zoals sommige mensen denken. De prachtige roze kleur is afkomstig van een speciale variëteit cacaobonen uit Ecuador, Brazilië en Ivoorkust, die een roze pigment bevatten.

De ontdekking is het resultaat van jarenlang onderzoek

Na 13 jaar onderzoek werd Ruby chocolade afgelopen september gelanceerd in Shanghai. Het werd voor het eerst in 80 jaar sinds de ontdekking van witte chocolade door de Zwitserse reus Nestlé aan de wereld voorgesteld. Deze laatste is eigenlijk een afgeleide, omdat het geen cacaomassa bevat, en is daarom geen chocolade in de ware zin van het woord , volgens deskundigen . In tegenstelling tot witte chocolade, wordt Ruby door experts beschouwd als een echte chocolade en niet als een afgeleide.

Hoe zit het met de smaak?

Ruby roze chocolade ziet er niet alleen heel anders uit dan alle andere soorten chocolade die tot nu toe bekend zijn - het smaakt ook heel anders. Volgens degenen die het geluk hebben gehad om het te proberen, heeft het een heel bijzondere smaak - niet bitter, niet melkachtig, niet zoet, maar eerder een licht romige en fruitige en zure bessensmaak door elkaar . Hij is niet zo zoet als melkchocolade, maar ook niet zo wrang als bijvoorbeeld pure chocolade.

Roze warme chocolade

Je leest het goed, Ruby chocolade werd ook gebruikt om warme chocolademelk te maken in Japan rond Valentijnsdag in februari . Het werd gemaakt van een mengsel van Ruby chocolade en frambozenpuree, waardoor de drank een zuurzoete fruitsmaak kreeg. Chocoholics die de kans kregen om het te proberen, waren zeker in voor een traktatie , want de warme chocolademelk werd vergezeld van een speciale Kit Kat Ruby chocoladereep, die de smaak van deze warme traktatie versterkte . Wat deze warme chocolademelk anders maakt dan gewone warme chocolademelk, is dat de gewone chocoladesmaak wordt versterkt door een milde, romige aardbeiensmaak.