Het hoofdingrediënt van karameltopping, karamel, is een uiterst eenvoudige traktatie; in principe heb je voor de basisversie alleen suiker naar keuze nodig, die vervolgens langzaam wordt verhit tot ongeveer 170 °C. De essentie van dit proces, ook wel karameliseren genoemd, is dat de moleculen afbreken of opnieuw gevormd worden, wat resulteert in de geur, kleur en textuur die kenmerkend is voor karamel.
Natuurlijk kunnen vervolgens alle ingrediënten aan de karamel worden toegevoegd om nieuw snoepgoed te maken - van karamelsnoepjes en pralines tot karameltaart. Een van de opties is natuurlijk karameltopping, een veelzijdige en vooral heerlijke toevoeging aan veel gerechten ...
Interessante feiten over karamel
De oorsprong van de karamel "productie" gaat terug tot de 17e eeuw, toen nieuwe kolonisten in wat nu de VS is bij toeval ontdekten hoe heerlijk het resultaat van het verhitten van suiker kon zijn. Bijkomende voordelen van deze nieuw ontdekte lekkernij waren dat het makkelijk thuis te maken was, dat de ingrediënten makkelijk verkrijgbaar en goedkoop waren en dat het geen speciale opslag nodig had - karamel is erg lang houdbaar. Er is ook een interessant verhaal te vertellen over de etymologie van het woord "karamel" zelf; één interpretatie is dat het is afgeleid van het Arabische woord kora-mochalla, wat "bal van zoetheid" betekent - een naam die zeker meer dan voldoende de essentie van karamel weergeeft, waarvan de populariteit tot op de dag van vandaag is blijven bestaan. Dit blijkt ook uit het feit dat Amerikaanse karamel liefhebbers elk jaar op 5 april een speciale feestdag vieren, National Caramel Day. Op deze dag worden in sommige plaatsen ook speciale evenementen georganiseerd waarbij de eregast niemand minder is dan onze "zoete bol" en de vele desserts die ervan worden gemaakt.
Waar kunnen we karameltopping gebruiken?
Het gebruik van karamel als hoofdingrediënt in andere zoetwaren gaat iets verder terug, tot ongeveer 1850, toen karamelsnoepjes werden "uitgevonden". Er ontstonden echter al snel nieuwe ideeën over hoe karamel nog meer gebruikt kon worden en de populariteit groeide razendsnel. Een van de populairste producten op basis van karamel is tegenwoordig zeker de karameltopping, die ook in onze regio aan populariteit wint. Je kunt het op allerlei manieren gebruiken en de enige limiet is je verbeelding, maar we hebben toch een aantal ideeën voorbereid voor de heerlijkste combinaties die je kunt maken met behulp van karameltopping. Deze ideeën dienen alleen als basis, waarop je kunt voortbouwen volgens je eigen voorkeuren en smaak.
- Pannenkoeken met karameltopping
Karameltopping kan gewoon worden gebruikt als topping om over pannenkoeken te gieten die je eerder hebt gevuld met je favoriete vulling, of als hoofdvulling om de smaak nog meer naar voren te brengen. Als je een topping van goede kwaliteit gebruikt, zul je de andere extra''s zeker niet missen. Je kunt de pannenkoeken maken volgens het klassieke recept of kiezen voor de zogenaamde American pancakes, wat deze combinatie bijzonder lekker maakt. Amerikaanse pannenkoeken zijn over het algemeen iets kleiner van formaat, maar aan de andere kant zijn ze dikker dan de pannenkoeken die in dit land gebruikelijk zijn en vooral luchtiger. Je kunt ook een paar bosbessen door de pannenkoeken mengen. Pannenkoeken die op deze manier zijn bereid, gecombineerd met een karameltopping, zullen je smaakpapillen zeker niet onverschillig laten.
- Karameltopping gecombineerd met vers fruit
Als je een iets gezonder maar nog steeds smakelijk dessert wilt, kun je je favoriete fruit in kleinere stukjes snijden en ze vervolgens bedekken met karameltopping, of een beetje chocoladetopping toevoegen als je dat lekker vindt. Als je de smaak van chocolade combineert met de smaak van karamel, heb je zeker succes. De basis van dit dessert is vers fruit, dus je hoeft je geen zorgen te maken over calorieën en kunt ervan genieten zonder schuldgevoel.
- Klassieker: ijs met karameltopping
Een van de populairste manieren om karameltopping te gebruiken is zeker in combinatie met ijs. Vanille-ijs is het meest gangbaar, maar je hoeft jezelf niet te beperken. Misschien heb je er geen zin in, maar karamel houdt ook van het gezelschap van fruitige smaken, zoals bosbessenijs of wilde bessenijs. Experimenteer en ontdek je favoriete combinatie ...
We weten zeker dat je op 5 april genoeg ideeën hebt voor je volgende diner...
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español