De cacaoboom, de boom waaruit cacao wordt gewonnen, wordt met uitsterven bedreigd door de klimaatverandering van de afgelopen jaren.
Meer dan de helft van de chocolade komt uit Afrika
De cacaoboom is een groenblijvende boom met witte bloemen en kleurrijke vruchten die het best gedijt in een vochtig tropisch klimaat met een rijke bodem, veel schaduw en regen en stabiele hoge temperaturen. Dit maakt het een nogal ondankbare boom om in te groeien, omdat hij alleen kan groeien in een smalle gordel in de buurt van de evenaar waar temperatuur, regen en vochtigheid het hele jaar door relatief stabiel zijn. De situatie is vooral zorgwekkend omdat meer dan de helft van alle chocolade ter wereld afkomstig is uit twee landen in West-Afrika: Ivoorkust en Ghana. Deze prachtige boom, waarvan de naam in het Latijn "voedsel van de goden" betekent, wordt met uitsterven bedreigd tegen 2050 door de stijgende temperaturen en het gebrek aan neerslag. Volgens de huidige voorspellingen zal de chocoladeproductie de komende jaren met maar liefst 100.000 ton per jaar afnemen - een echte angst en vrees voor elke chocoholic!
Amerikaanse wetenschappers bundelen krachten met wereldberoemde chocolademaker
Wetenschappers van de Universiteit van Californië hebben besloten hun krachten te bundelen met Mars, de Amerikaanse snoepfabrikant die vooral bekend is van Snickers-chocolade. Samen proberen ze chocoladeliefhebbers te redden van deze ramp. Ze onderzoeken het gebruik van CRISPR-technologie om cacaobomen bestand te maken tegen nieuwe klimaatuitdagingen.
De cacaoboom, waaruit cacao wordt gewonnen, wordt met uitsterven bedreigd.
Met deze technologie kunnen wetenschappers DNA wijzigen op een manier die nooit eerder mogelijk was. De nieuwe uitvinding zal met open armen worden ontvangen in ontwikkelingslanden, waar cacao voor velen de belangrijkste bron van inkomsten is. Als alles volgens plan verloopt, zullen cacaobomen het hoofd kunnen bieden aan een steeds droger, warmer klimaat en watertekorten die boeren over de hele wereld tot nu toe de stuipen op het lijf hebben gejaagd.
Wat kunnen wij als chocoholics doen?
Chocolade wordt door velen als vanzelfsprekend beschouwd, maar aangezien de chocoladewereld zich in een crisis bevindt, is het aan ieder van ons om te helpen chocolade een vast onderdeel van ons leven te maken. Het is heel belangrijk om chocolade goed te bewaren, want niet elke plek is geschikt om chocolade te bewaren. Zo zorgen we ervoor dat we het niet onnodig weggooien en laten we zien dat we deze lekkere traktatie in ons leven willen houden.
- Houd chocolade uit de buurt van sterke geuren en direct zonlicht
Bewaar chocolade niet naast voedsel met sterke geuren, want chocolade absorbeert die als een spons. Stel chocolade ook niet bloot aan direct zonlicht, want dan kan hij zijn echte smaak en vorm verliezen. Het is raadzaam om chocolade in een luchtdichte verpakking te bewaren, omdat de echte smaak dan behouden blijft.
Een van de grootste vijanden van chocolade is vocht, omdat dit ervoor kan zorgen dat de chocolade condenseert en zo zijn echte vorm verliest. Natuurlijk is chocolade nog steeds eetbaar ondanks een hoge vochtigheidsgraad, maar hij is lang niet zo lekker als anders.
- Bewaren bij ongeveer 17 °C
Naast sterke geuren en vocht wordt chocolade ook aangetast door hitte. Dit vernietigt niet alleen de vorm, maar ook de smaak of het aroma. Zelfs als de temperatuur te hoog is, is de chocolade nog eetbaar, maar de cacaoboter in de chocolade kan aan de oppervlakte komen en er kunnen lichte vlekken op het oppervlak verschijnen. Aan de andere kant zijn te lage temperaturen ook niet goed voor chocolade, omdat ze ook lichte vlekken of "chocoladebloom" kunnen veroorzaken. We raden daarom af om chocolade in de koelkast te bewaren. Bewaar chocolade in een lade waar de omstandigheden ideaal zijn.
Of chocolade echt op zal raken in de komende 30 jaar is natuurlijk een punt van discussie. Er kan veel veranderen in drie decennia; hoewel wetenschappers waarschuwen dat cacaobomen bedreigd zijn, kunnen ze niet met zekerheid voorspellen of ze ook van de aardbodem zullen verdwijnen. Deskundigen zijn dus verdeeld - terwijl sommigen waarschuwen voor een catastrofe, zeggen anderen dat er nog niet echt reden tot bezorgdheid is. Maar één ding is zeker: de toekomst van chocolade is vrij onzeker door de klimaatverandering, dus trakteer jezelf op een extra stuk van je favoriete chocolade - en doe het zonder schuldgevoel!
BRONNEN:
- https://www.businessinsider.com/when-chocolate-extinct-2017-
12?utm_source=feedly&utm_medium=webfeeds
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español