Vergeet je ook dat je de boter moet opwarmen tot kamertemperatuur voordat je het gebruikt? Met deze snelle en makkelijke methode is dat geen probleem meer. Boter is de basis voor veel taarten en andere desserts, dus het is belangrijk om het te bereiden zoals het recept voorschrijft.
Maar we zijn ontelbare keren vergeten om boter te gebruiken, en als de stap zegt dat we boter op kamertemperatuur moeten gebruiken, vriezen we gewoon een beetje in. Natuurlijk zijn we dat gewoon vergeten, en we zijn onlangs begonnen met de bereiding van het dessert, en we hebben natuurlijk geen tijd om te wachten tot de boter op kamertemperatuur is. Allereerst moeten we bedenken dat je het in de magnetron zou kunnen opwarmen, wat geen slecht idee zou zijn als de magnetron het niet te warm maakt en de boter een beetje gesmolten raakt in de magnetron. De boter en suiker vormen dan niet de juiste textuur, wat kan leiden tot een ramp voor de banketbakker.
Waarom boter op kamertemperatuur?
Boter is een vast vet dat lucht kan vasthouden. Wanneer je suiker en boter mengt om een crèmeachtige structuur te creëren, wil je dat de boter de lucht opneemt en vasthoudt. Tijdens het bakken zet deze lucht uit en krijg je een luchtig dessert.
Als de boter echter koud is, zullen de ingrediënten het moeilijker hebben om zich te binden en zal het resultaat een hard klonterig glazuur zijn, een samengeperste cake enzovoort. Als de boter echter op kamertemperatuur is, komen de ingrediënten heel gemakkelijk samen als ze warmer zijn en ontstaat er een glad beslag met een gelijkmatige textuur.
De gouden regel: glad deeg met ingesloten lucht = een dessert met een gelijkmatige textuur en de juiste smaak. Koude ingrediënten binden niet zoals het hoort.
Hoe kunnen we boter sneller opwarmen zonder magnetron?
Als je boter op kamertemperatuur wilt, moet je het minstens een uur op kamertemperatuur opwarmen voordat je het gebruikt. Omdat we vaak niet zoveel tijd hebben om een dessert voor te bereiden, of we besluiten de boter niet op tijd op te warmen, zijn hier een paar trucjes om ons te helpen alles op tijd klaar te krijgen.Eén manier: giet 500 ml water in een voor de magnetron geschikt bakje. Verwarm het water 2 minuten in de magnetron tot het heet is. Voeg de boter toe aan een bord dat geschikt is voor de magnetron. Haal het hete water uit de magnetron en leg de boter erin. Sluit de deur van de magnetron snel. Verwarm de boter in de magnetron niet met een programma, de truc is dat de verwarmde omgeving van de oven de boter binnen tien minuten zacht maakt.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español