In de keuken komt het vaak voor dat eiwitten ongebruikt blijven wanneer eidooiers worden gebruikt om gerechten te bereiden. Eiwit is echter niet zomaar een bijproduct dat je weggooit - het is een veelzijdig ingrediënt waarmee je veel heerlijke gerechten kunt maken.
Van klassieke desserts als pavlova''s tot verfijnde bitterkoekjes en verfrissende meringues, er zijn veel manieren om eiwit te gebruiken en wij hebben een paar ideeën voor je:
1. Eenvoudige pavlova taart: Een pavlova is een klassiek dessert dat bestaat uit een knapperige buitenlaag en een zachte, romige binnenkant. Het wordt gemaakt door eiwitten op te kloppen tot ze stevig zijn, suiker toe te voegen en ze te bakken tot ze knapperig zijn. Ze kunnen gevuld worden met custards en een verscheidenheid aan fruitvullingen zoals aardbeien en room, of met exotische smaken zoals mango met citroencrème.
RECIPE: Valentijnspavlova
RECEPT: Pavlova taart
2. Macarons in verschillende smaken: Macarons zijn een Frans gebakje dat indruk maakt met zijn knapperige buitenlaag en zachte binnenkant. Ze worden gemaakt met eiwit, amandelen en suiker en gevuld met verschillende crèmes of vullingen. Ze kunnen worden gemaakt in verschillende smaken zoals vanille, chocolade, aardbei of pistache en bedekt met crèmes of vruchtenjam.
3. Meringues met toppings: Meringues zijn een zoet en licht dessert dat gemaakt kan worden met eiwit en suiker en verrijkt kan worden met verschillende toppings. Klop het eiwit stijf en voeg geleidelijk de suiker toe tot je een glanzend mengsel hebt. Vervolgens kun je verschillende extra''s toevoegen, zoals gehakte noten, chocoladeschilfers, gedroogd fruit of zelfs kokosschaafsel.
4. Lichte eiwitcakejes voor verwennerij: Je kunt eiwit gebruiken om lichte en luchtige cakejes te maken die heerlijk zijn als ontbijt of als tussendoortje. Meng ze met suiker, bloem en andere ingrediënten naar keuze en bak ze goudbruin. Probeer extra''s toe te voegen zoals citroenschil, kaneel of noten voor een nog rijkere smaak.
5. Verfrissende slagroom: Slagroom is een eenvoudig maar verfrissend dessert dat kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of als vulling voor taarten en cakes. Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker toe en maak een glanzend en stevig mengsel. Voor extra smaak kun je smaakstoffen als vanille, citroen of sinaasappel aan het schuim toevoegen en vers fruit of vruchtensauzen.
Eiwitten zijn een waardevol ingrediënt in de keuken, waarmee we heerlijke en gevarieerde gerechten kunnen maken.
Daarnaast is het goed bewaren van eiwitten essentieel om hun versheid en kwaliteit te behouden. Zo kan ongebruikt eiwit worden bewaard in de koelkast of worden ingevroren voor later gebruik, zodat we het kunnen gebruiken in toekomstige culinaire avonturen.
Door eiwit te gebruiken, kunnen we verspilling tegengaan en heerlijke gerechten maken die onze smaakpapillen zullen verrukken. Door te experimenteren met smaken, texturen en kooktechnieken kunnen we van elk eiwit een waar culinair meesterwerk maken.
Dus laat je fantasie de vrije loop, gebruik eiwitten op creatieve manieren en geniet van het creëren en proeven van heerlijke gerechten. Zo maak je niet alleen heerlijke maaltijden, maar draag je ook bij aan duurzaam voedselbeheer bij jou thuis.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español