Hoe donkere chocolade van cacaokwaliteit herkennen

Meer dan 50% van de shoppers in winkels koopt ook een chocoladeproduct als onderdeel van hun dagelijkse boodschappen. De meest voorkomende aankoop is zeker 100g melkchocolade, maar de laatste tijd kiezen steeds meer mensen voor pure chocolade omdat ze weten dat deze goed is voor het lichaam. Maar niet alle pure chocolade waaruit we kunnen kiezen, is van goede kwaliteit. Daarom kan de ongeïnformeerde shopper eindigen met inferieure pure chocolade in zijn winkelmandje, die slechte effecten kan hebben op het lichaam en meer kwaad dan goed kan doen.

De beste en gezondste kwaliteit is zeker 100% puur chocolade-extract. Dergelijke chocolade is niet te vinden in de schappen van winkels, omdat het in vloeibare vorm is, omdat het een extract is dat wordt geproduceerd tijdens het maken van chocolade. Fabrikanten voegen vervolgens verschillende ingrediënten toe aan dit pure extract om de chocolade zijn smaak, geur en kracht te geven, en het zijn deze ingrediënten die bepalen hoe goed en gezond een reep chocolade zal zijn.

De ingrediënten die een goede en gezonde chocoladereep maken

De belangrijkste ingrediënten in chocolade zijn cacaomassa en cacaoboter. Donkere chocolade is van betere kwaliteit als het meer cacaomassa bevat. Sommigen beweren dat alleen chocolade met meer dan 75% cacaomassa echte pure chocolade is. Anderen beweren dat pure chocolade pure chocolade is als het slechts 50% cacaobestanddelen bevat. Het is aan jou welke verdeling je kiest, maar als je je chocolade kiest, ga dan voor de chocolade met het hoogste cacaopercentage, want dat is gezonder. De kwaliteit van de cacao zelf is zeker belangrijk, maar daar hebben wij als kopers geen invloed op.

Het is echter goed om te weten dat de beste en duurste cacao wordt geproduceerd op plantages in Latijns-Amerika.

Cacaoboter is een ander belangrijk ingrediënt dat bijdraagt aan de hogere kwaliteit van pure chocolade. Chocoladefabrikanten produceren cacaoboter uit cacaobonen, wat tijdrovend kan zijn. Daarom wordt cacaoboter vaak vervangen door gewone boter in chocolades van lagere kwaliteit. Gewone boter bevat meer verzadigd vet, wat niet het gezondst is, en de chocolade zelf smaakt naar boter.

Veel klanten houden van pure chocolade met toevoegingen. Je vindt bijvoorbeeld pure chocolade met stukjes sinaasappel, aardbei en ander fruit in de schappen. Bij pure chocolade van goede kwaliteit zijn alle toevoegingen natuurlijk en vers. Het komt vaak voor dat een winkelier, om de productiekosten te drukken, kunstmatige smaakversterkers aan de chocolade toevoegt, wat de kwaliteit niet ten goede komt.

Alle ingrediënten van chocolade moeten op de verpakking staan

Soms is het echter moeilijk om uit de tekst op te maken wat de verhouding van de ingrediënten is, en soms staat de verhouding nergens vermeld. Daarom kennen pure chocoladekenners een trucje waarmee ze gemakkelijk kunnen zien of ze echte, pure chocolade eten of chocolade met toegevoegde dierlijke of plantaardige vetten.

Als de chocolade dierlijke of plantaardige vetten en grote hoeveelheden suiker bevat, krijg je een klonterig gevoel in je mond als je de chocolade in je mond stopt. Het voelt alsof je fijn zand in je mond hebt, dat vervolgens langzaam oplost. Dat gevoel krijg je niet met echte pure chocolade van goede kwaliteit. Pure kwaliteitschocolade bevat minder dan 3g/100g vet en veel meer echte cacaomassa.

Koop geen pure chocolade van lage kwaliteit

Het is makkelijk om thuis te komen van de winkel met pure chocolade van slechte kwaliteit, omdat de keuze in de schappen overweldigend is. Neem de volgende keer dat u iets koopt dus de tijd om te lezen wat er op de verpakking van de chocolade staat. Kijk wat er in de chocolade zit en als er veel vet of kunstmatige smaakversterkers in zitten, leg het dan terug in de schappen. Indien mogelijk, proef de chocolade en beslis dan welke pure chocolade het beste bij u past. Want pure chocolade van goede kwaliteit kopen, ook al is die misschien iets duurder, loont omdat uw lichaam veel beter tegen stukjes pure chocolade van goede kwaliteit zal kunnen dan tegen stukjes pure chocolade van slechte kwaliteit.