Er zijn tegenwoordig veel verschillende chocolades verkrijgbaar in de winkel, maar ze zijn lang niet allemaal van dezelfde kwaliteit. Voor de meeste chocolades gaan prijs en kwaliteit hand in hand. Dat komt vooral omdat de ingrediënten die chocoladefabrikanten in chocolaatjes van goede kwaliteit verwerken veel duurder zijn dan de goedkope vervangers in chocolaatjes van mindere kwaliteit. Maar dit is niet altijd het geval.
Er zijn ook gevallen bekend waarin dure chocolaatjes vervangende ingrediënten van lage kwaliteit bleken te bevatten. Daarom is het belangrijk om zelf de kwaliteit van de chocolade te controleren. Er zijn een aantal snelle tests die u meteen kunnen vertellen of de chocolade die u koopt van goede kwaliteit is of niet.
Uiterlijk en breuk
De snelste manier om te zien of chocolade van goede kwaliteit is of niet, is door ernaar te kijken. Voordat u de chocolade proeft, moet u hem eerst bekijken. Hij moet een glanzende buitenkant hebben, vrij van vlekken. Als de buitenkant van de chocolade grijsachtig, troebel of zelfs vol vlekken is, is dit het eerste teken dat de chocolade oud is of verkeerd behandeld werd. Dit betekent dat de chocolade tijdens het transport blootgesteld kan zijn geweest aan hoge temperaturen of andere schade.
Als de chocolade er goed uitziet, breek hem dan. Verse chocolade van goede kwaliteit breekt snel en soepel.
Als hij echter breekt of zelfs buigt, is dat opnieuw een goed teken dat de chocolade duidelijk oud is of gemaakt is met ingrediënten van slechte kwaliteit en dus beter vermeden kan worden.
Ruiken
Goede chocolade heeft een sterke chocoladegeur. Wrijf enkele keren na elkaar met uw vingers over het oppervlak van de chocolade om hem op te warmen. Breng de reep dan naar uw neus en ruik eraan. Als de chocolade niet naar chocolade maar naar vanille of een ander ingrediënt ruikt, betekent dit dat hij ook niet naar chocolade smaakt. In dit geval heeft de chocoladefabrikant er duidelijk meer additieven van lage kwaliteit doorheen gemengd, het aandeel cacaodeeltjes verlaagd en zo de kwaliteit van de chocolade zelf verminderd.
Een andere interessante eigenschap van chocolade is dat het snel geuren uit de omgeving opneemt. Als u merkt dat uw chocolade naar koffie, thee of ander voedsel ruikt en niet naar chocolade zoals het hoort, kan dit een goed teken zijn dat de chocolade niet goed verpakt en opgeslagen is geweest en andere geuren in de winkel heeft "opgevangen". Dergelijke chocolade heeft ook een grotere kans om te bederven tijdens de opslag.
Smaak en mondgevoel
Wanneer u een stuk chocolade in uw mond stopt, let er dan op hoe het smelt in uw mond en hoe het aanvoelt in uw mond. Is hij wasachtig, bevat hij bonen of is hij zacht en mild? Kwaliteitschocolade zal een zachte en milde smaak in uw mond achterlaten, terwijl verschillende hulpstoffen verschillende sporen zullen achterlaten, die ook de smaak van de chocolade zelf kunnen beïnvloeden.
De smaak van kwaliteitschocolade hangt ook af van het soort chocolade. Als je voor pure chocolade hebt gekozen, zal de chocolade bitterder zijn, uiteraard afhankelijk van de hoeveelheid cacao die hij bevat. Heb je echter gekozen voor melkchocolade met toevoegingen zoals citroen, aardbei of hazelnoot, dan is het logisch dat de chocolade de smaak van je keuze in je mond achterlaat.
Maar de smaak van chocolade zelf is toch wel het meest subjectief, en het zou dan ook moeilijk zijn om alleen op basis van de smaak te concluderen of de chocolade van goede kwaliteit is of niet. Geen twee mensen proeven precies hetzelfde en de ene persoon zal een bepaald type chocolade lekker en van goede kwaliteit vinden, terwijl een ander dat niet vindt. Daarom is het belangrijk om bij het kiezen van chocolade rekening te houden met al uw zintuigen en uiteindelijk te beslissen of de chocolade die u hebt gekocht van goede kwaliteit is of niet.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español