We delen graag een aantal tips en trucs met je die het bereiden van taarten en andere desserts makkelijker maken. Weet je waar het begint? De mise en place.
1. "Mise en place."
Mise en place betekent dat alle ingrediënten zijn voorbereid, zacht gemaakt, gesmolten, gezeefd en afgemeten voordat je begint met bakken. Dit is een geweldige kans om al je ingrediënten te controleren en ervoor te zorgen dat je echt alles hebt wat je nodig hebt. Laten we deze stap niet onderschatten. Er is niets erger dan midden in een recept zonder olie of suiker komen te zitten.
2. Meng de suiker en boter.
Sommige recepten vragen om het mengen van boter en suiker. Dit betekent dat je de boter met de suiker opklopt (meestal met een elektrische mixer met een spatel) om het mengsel te beluchten. Voor de beste resultaten moet de boter zacht zijn op kamertemperatuur. Koude boter is te hard om te beluchten.
Bij aankoop van BAM-producten kun je de code RECEPT gebruiken , waarmee je 10% korting krijgt op je hele aankoop.
Klop de boter en suiker 3 tot 5 minuten op gemiddelde snelheid. Als de boter op kamertemperatuur is, zul je na 3 minuten merken dat het mengsel bleek van kleur en licht luchtig is.
3. Voeg de citroenschil toe.
Voordat je de suiker door de boter roert, moet je nagaan of je recept wel of geen fruitschil bevat. Wrijf de fruitschil in de kristalsuiker om alle essentiële oliën vrij te maken. Dit voegt een ander smaakniveau toe aan onze zoetwarenproducten. We voegen de hoofdsmaak toe aan de suiker en deze smaak zal zich via de boter verspreiden in onze desserts.
4. Hoe zit het met andere kruiden?
Net zoals we het beste halen uit onze citroenschil en kruiden, kunnen we de smaak versterken met specerijen! In de meeste recepten worden gemalen specerijen door bloem of eieren gemengd. Als je de specerijen door het boter-suikermengsel klopt, zullen de smaken zich ook met de boter vermengen. Bonus: vet is geweldig om smaak over te brengen.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español