Over een paar weken opent de BAM Pastry Academy haar deuren voor alle zoetekauwen die hun hart ophalen in de keuken, en dat met het grootste plezier! Alle thuis- en professionele patissiers zijn welkom. Het is dus geschikt voor iedereen die dezelfde mindset deelt dat niemand ons onze kennis kan afnemen.
1. Twee verschillende patisseriecursussen beschikbaar
Zoals elke patissier, of je nu een van die mensen bent die alleen thuis en voor hun geliefden hun desserts maken of een van die mensen die hun thuiscreatie een stap verder hebben gebracht en het al op een professionelere manier aanpakken, is het zonder twijfel noodzakelijk om de basis van patisserietechnieken te kennen. Je kunt nooit alles weten, dus ik ben er zeker van dat de Basiscursus Banketbakker veel mensen nieuwe kennis zal bijbrengen. De basis van patisserie wordt gepresenteerd door de enthousiaste jonge patissier Sandi Planinšek, die eerst indruk op me maakte met het uiterlijk van zijn desserts en daarna de vloer onder mijn voeten wegnam met al zijn patisserie kennis. Samen leren ze moderne desserttechnieken om je koekjes, crèmes en koekjes nog meer te laten stralen.
Eerste BAM patisserie tip: "Wees trots op jezelf elke keer dat je creëert, en onthoud: YOU''''RE A MASTER!"
2. De perfecte taarten decoreren en ontwerpen
Er zijn veel factoren die beïnvloeden of een taart echt perfect gevormd is. In de tweede cursus, die we samen met Eva Klinc hebben voorbereid, bij velen ook bekend als de "Sugar Queen" of als de Sloveense die de wedstrijd van het Britse Cake Masters Magazine heeft gewonnen. Ze stak 70 uur werk in haar meesterwerk - de blauwe Neytiri, een personage uit de film Avatar. Ik kan je niet vertellen wat Eva je zal laten zien in de cursus, maar ik kan je wel vertellen dat je samen een heleboel taartdecoratietechnieken en desserts zult leren, om je keuze voor een taartontwerp nog rijker te maken. Alle technieken mag je houden en naar eigen inzicht gebruiken in je volgende decoraties en ontwerpen.
3. De beste chocolade en BAM bakproducten
Ik kan niet voorbijgaan aan de belangrijkste ingrediënten die je desserts echt perfect maken. Ken je de voordelen van BAM bakproducten al ? Een daarvan, waardoor ik nog meer zin krijg om mijn eigen lekkernijen te bakken, is dat de chocolade wordt geleverd in de vorm van chocoladedruppels, wat helpt bij het smelten van de chocolade zelf, wat een groot en belangrijk onderdeel is van het tempereren van chocolade. Het correct tempereren van chocolade is heel belangrijk, want goed getempereerde chocolade heeft een mooie glans, wat een heel belangrijke factor is in de decoratie en het design van het dessert. De twee hoofdrolspelers van de BAM Pastry Academy gebruiken BAM bakproducten in hun cursussen en laten je, naast de eenvoudige toepassing, zien welke smaak chocolade je het beste kunt gebruiken in welk dessert of ontwerp.
4. De uiteindelijke look - een gedecoreerd dessert
Het mooiste en beste deel van de voorbereiding en het ontwerp is absoluut het uiteindelijke uiterlijk van het dessert. De beloning voor urenlange inspanning. Tijdens het bakproces ben ik altijd aan het nadenken en vraag ik me onder andere af of de biscuit echt genoeg is afgekoeld om met de decoratie te beginnen, is de chocolademousse koel genoeg om te serveren? De BAM patisserieopleiding legt vooral de nadruk op praktische kennisverwerving, met uitdagingen om je nieuw verworven kennis echt te versterken. Te oordelen naar de desserts die tot nu toe in de Pastry Academy groep zijn gepost, weet ik nu al zeker dat ze allemaal geweldig zullen zijn!
Achter het grote aantal opname-uren gaan dus twee uitstekende patisseriecursussen schuil met leuke onderwerpen en goede praktijkvoorbeelden. Een föhn staat ook op de lijst van praktische versierspullen :)
Vergeet niet om je aan te melden via onderstaande link, dan laten we je weten zodra de cursussen beschikbaar zijn. Weet je al welke de jouwe wordt?
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español