Chocolade voor diabetici

Ja, het is waar. Ik weet dat ik het heel moeilijk zou vinden om chocolade te weerstaan als ik het om gezondheidsredenen zou moeten eten. Chocolade voor diabetici is chocolade die geen suiker bevat en bitter en helemaal niet lekker is. Maar is dat waar? Laten we eens kijken.

1. Wie zijn diabetici en wat is diabetes?

Om diabetici te begrijpen, is het goed om te weten wat er gebeurt als de ziekte niet aanwezig is. Veel van het voedsel dat we eten wordt afgebroken tot glucose (bloedsuiker), de brandstof voor onze cellen. Wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt, wordt een hormoon met de naam insuline aangemaakt en wordt insuline door de alvleesklier afgegeven aan het bloed. Bij mensen die geen diabetes hebben, is dit een volkomen normaal proces dat automatisch in het lichaam plaatsvindt en geen speciale inspanning vereist. Dit is niet het geval bij mensen met diabetes. Diabetes is een chronische aandoening waarbij de cellen van de alvleesklier niet genoeg insuline produceren. Hierdoor kan glucose (suiker) niet of moeilijk in de cellen terechtkomen, waardoor ze niet normaal kunnen functioneren. Ook het metabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten is verstoord.

Chocolade voor diabetici bevat natuurlijke suikers die voor smaak zorgen en tegelijkertijd de stijging van de bloedsuikerspiegel onder controle houden.

2. Misvattingen over diabetes

"Je krijgt diabetes als je te veel suiker eet."

Niet waar. Diabetes wordt veroorzaakt door genetische factoren. Te veel suiker eten kan gewichtstoename veroorzaken, wat op zijn beurt een factor kan zijn bij het ontwikkelen van diabetes in de aanwezigheid van genetische afwijkingen.

"Mensen met diabetes mogen nooit zoetigheid eten."

Niet waar. Mensen met diabetes moeten zich houden aan een evenwichtig dieet dat ruimte laat voor een toetje bij speciale gelegenheden, samen met voldoende lichaamsbeweging.

"Diabetici mogen nooit suiker eten."

Dat kunnen ze wel, maar tafelsuiker (sucrose) moet deel uitmaken van de maaltijd. Zoet bijvoorbeeld muffins met sacharose, maar het is niet aan te raden om dranken of koffie met sacharose te zoeten omdat dit onmiddellijk de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Als je gewend bent aan een zoete smaak, kun je misschien beter een van de natuurlijke calorievrije vervangers (stevia) gebruiken om je dranken te zoeten.

3. Chocolade voor diabetici. Waarin verschillen ze van ''''traditionele'''' chocolade?

Chocolade kan verschillende soorten suiker en andere ingrediënten bevatten die bijdragen tot hun hoge caloriewaarde. In chocolade voor diabetici vervangen natuurlijke zoetstoffen echter de toegevoegde suiker. Dit kunnen maltitol, stevia, erythritol , enz. zijn. Natuurlijke suikers zorgen voor smaak, maar reguleren ook de stijging van de bloedsuikerspiegel zodat die niet te snel stijgt, wat gevaarlijk kan zijn voor diabetici. Chocolade voor diabetici heeft een lagere glykemische index, wat heel belangrijk is voor het dieet van diabetici.