Chocolade Museum Zagreb

Deze november staat ook Kroatië op de kaart van zoete chocolade. Eind november, op 25 november om precies te zijn, werd in de Kroatische hoofdstad een heus chocolademuseum geopend. Een bezoek aan dit chocolade koninkrijk is een must voor alle echte chocoholics.

Een korte beschrijving van het museum

Het Chocolademuseum in Zagreb is een themapark gewijd aan chocolade en zijn historische, geografische en culturele betekenis. Het museum neemt bezoekers mee op een interactieve reis door tijd en ruimte, waarbij alle zintuigen worden betrokken: zicht, geur, tast, geluid en natuurlijk smaak. In de cadeauwinkel kun je genieten van een verscheidenheid aan handgemaakte bonbons van bekende Kroatische chocolatiers, omdat het museum ernaar streeft echte chocoladeliefhebbers en de makers van deze bedwelmende lekkernij samen te brengen.

Basisinformatie over het museum:

• Waar is het museum gevestigd? Varšavska ulica 5, Zagreb
• Wat zijn de openingstijden? Het is elke dag geopend, van maandag tot en met zondag, tussen 10.00 en 22.00 uur.

Prijs van een kaartje?

• Volwassenen: 60 HRK (ongeveer 8 EUR);
• Kinderen (4-18 jaar): 40 HRK (ongeveer 5,50 EUR);
• Kinderen (tot 4 jaar): gratis toegang;
• Familieticket (twee volwassenen en drie kinderen): 180 HRK (ongeveer 24 EUR);
• Groepstickets (meer dan 25 personen): HRK 55 volwassenen, HRK 35 kinderen.

Chocolade in Kroatië

Kroatië heeft een rijke geschiedenis in de chocolade-industrie, van de eerste chocoladefabriek die aan het eind van de 19e eeuw in Rijeka werd geopend tot Mikada, de eerste rijstchocolade ter wereld. Kroatië heeft een aantal zeer goede chocoladeproducenten en de beste Kroatische restaurants en patisserieën besteden veel aandacht aan chocolade van topkwaliteit. Toch is de chocolade-industrie vrijwel onzichtbaar in de Kroatische gastronomie.

"We kwamen op dit idee omdat we, net als de meeste mensen, chocoladeliefhebbers zijn."
RužicaCerovac

De opening van het eerste chocolademuseum, een idee van Ružica Božić Cerovac en haar man, zou de chocoladegastronomie naar een hoger niveau kunnen tillen. De familie Cerovac heeft geen professionele banden met de gastronomie, aangezien de heer Cerovac directeur is van een succesvol Kroatisch bouwbedrijf. Mevrouw Ružica zei: "We kwamen op dit idee omdat we, net als de meeste mensen, chocoladeliefhebbers zijn. Mijn familie en ik hebben veel chocolademusea in Europa bezocht en we waren vaak teleurgesteld over de benadering van dit interessante voedsel, omdat het absoluut meer aandacht verdient. Dus kwamen we op het idee om chocolade op een iets andere manier aan het publiek te introduceren, door middel van de geschiedenis en evolutie van chocolade."

Een belangrijke factor in de beslissing om het museum te openen was een bezoek aan het Chocolademuseum in Praag en workshops die werden bijgewoond door Sanja Vladović en Steve Kahline, oprichter van het merk Taman. "Sanja en Steve openden de wereld van chocolade voor ons." Het resultaat van deze samenwerking en het werk van honderden mensen die aan het project hebben gewerkt, is een klein maar opmerkelijk vormgegeven museum dat af en toe doet denken aan Grand Budapest Hotel van Wes Anderson.

Chocolademuseum Zagreb

Het museum is chronologisch georganiseerd, met helder ingerichte zalen waarin alles gedetailleerd wordt uitgelegd, van de vroegst bekende bewijzen van chocoladeconsumptie in Midden- en Zuid-Amerika, via de Grote Industriële Revolutie, de geschiedenis van de chocoladeproductie in Kroatië, tot de hedendaagse chocoladescene en de complexe sociologie ervan.

Het Chocolademuseum heeft ook een goed uitgerust laboratorium en een proefruimte voor ongeveer 20 personen. Bij de ingang krijgen de gasten een proefset met gebakken cacaobonen, monsters van pure, melk, witte en robijnkleurige chocolade en een lepel om chocoladelikeur en verschillende soorten chocolade te proeven, van chocolade die uit de dispensers stroomt tot chocoladefonteinen, die door het hele museum verspreid staan.

Ružica en Domagoj Cerovac verzamelen al jaren tentoonstellingsstukken en souvenirs. Van oude chocolademolens, de eerste porseleinen kopjes waarin chocolade als drank zich van Zuid-Amerika naar Europa verspreidde, tot jubileumchocolaatjes van de bruiloften van Britse koningen en oude industriële vormen. Ze worden allemaal tentoongesteld in kamers die uitleg geven over belangrijke mijlpalen in de geschiedenis van chocolade.

"Het belangrijkste om te begrijpen over chocolade is dat het een zeer jonge industrie is. Chocolade als product zoals wij het kennen bestaat net iets meer dan honderd jaar", zegt Steve Kahlina. "Het is pas in de laatste vijftien of twintig jaar dat we belangrijke feiten over cacao, fermentatie en de mogelijkheden van chocolade zijn gaan ontdekken. Chocolade als product en industrie is nog in zo''n vroeg stadium van ontwikkeling dat we niet echt weten wat we nog meer zullen ontdekken en hoe de definitie ervan in de toekomst zal veranderen. Het is belangrijk om de opwinding van deze ontdekkingen en onderzoeken naar het Chocolademuseum te brengen. "

Het Chocolademuseum van Zagreb is net op tijd geopend voor de ideale periode vóór Nieuwjaar, dus het zal ongetwijfeld een van de belangrijkste attracties van de Advent zijn. Het museum is zeer doordacht ontworpen, maar toch eenvoudig en leuk genoeg voor kinderen en met genoeg inhoud voor mensen die meer willen weten over chocolade. In de museumwinkel kun je chocolaatjes kopen van de beste Kroatische chocolatiers op één plek.

Ontleend aan: https://plavakamenica.hr/2019/11/20/u-zagrebu-se-25-studenog-otvara-muzej-cokolade-posjetili-smo-ga/