Chocolade-ijs

IJs, met chocolade- of aardbeiensmaak, is een bevroren dessert gemaakt van melk en room waaraan verschillende vruchten of andere additieven zijn toegevoegd. Meestal wordt suiker toegevoegd, maar ook kunstmatige zoetstoffen worden steeds vaker gebruikt. Natuurlijk voegen verschillende fabrikanten ook kleurstoffen, conserveringsmiddelen en andere additieven toe, allemaal met het doel om de kwaliteit en de smaak en het uiterlijk van het ijs zelf te verbeteren.

De geschiedenis van chocolade-ijs

Mensen kennen ijs al heel lang. Al in 400 voor Christus vonden de Perzen een voorloper van ijs uit. Het was een zeer koel puddingdessert op basis van fruit, spaghetti en water. IJs was ook bekend bij de Chinezen, die rond 200 v.Chr. graag zoetten met een bevroren mengsel van melk en rijst. Natuurlijk schreven de Romeinen ook de geschiedenis van ijs. Hun keizer Nero was beroemd omdat hij zijn dienaren opdracht gaf sneeuw uit de bergen te halen. Dit werd dan gemengd met fruit, honing en noten en geserveerd terwijl het nog gekoeld was op feesten, waaraan geen gebrek was aan het Romeinse hof. Tot de 18e eeuw bestonden de recepten voor de voorlopers van ijs dus uit gewone sneeuw die met bepaalde technieken was bewerkt, gemengd met verschillende toevoegingen en geserveerd.

Maar in de 18e eeuw, in 1718 om precies te zijn, verscheen in Engeland het eerste recept voor ijs zoals we dat nu kennen. Er was melk, room, suiker, ijs en natuurlijk fruit nodig om het die extra smaak te geven.

Vanaf dat moment verspreidde ijs zich door heel Europa en Amerika, meegenomen door kolonisten die het Oude Continent verlieten tijdens de volksverhuizingen.

Het enige wat nodig was voor de ontwikkeling van chocolade-ijs was dat chocolade op grotere schaal beschikbaar werd, en dat hoefde niet lang te duren.

Er is meer dan 250 jaar verstreken sinds het eerste ijsrecept verscheen tot vandaag, en we kunnen zelf zien dat de ontwikkeling van ijs gelijke tred heeft gehouden met de ontwikkeling van de industrie. Dit heeft het mogelijk gemaakt om ijs beter en sneller te maken, de ontwikkeling van koeling heeft het veel gemakkelijker gemaakt om het op te slaan, en de hulp van machines heeft de productie van ijs verhoogd, waardoor het beschikbaar is voor iedereen die het wil.

Chocolade-ijs - het nummer 2 ijs ter wereld

Vandaag de dag is chocolade-ijs erg populair bij iedereen, maar vooral bij echte chocoladeliefhebbers. Maar volgens de statistieken is chocolade-ijs niet het populairste ijs ter wereld. In Amerika, waar de gemiddelde Amerikaan meer dan 13 liter ijs per jaar eet, is vanille-ijs het populairst, gevolgd door chocolade-ijs. Deze cijfers geven een indicatie van de populariteit van chocolade-ijs in winkels die alleen ijs verkopen.

In supermarkten zijn de cijfers iets slechter - chocolade-ijs staat pas op de vijfde plaats, voorbijgestreefd door verschillende vruchten- en notenijsjes, en vanille-ijs komt opnieuw als beste uit de bus. In andere landen zijn de cijfers vergelijkbaar en het is duidelijk dat, ondanks de wereldwijde populariteit van chocolade, de ijsversie ervan gewoon niet zo populair is.

Maar als chocolade-ijs altijd je eerste keuze is, negeer dan bovenstaande cijfers. Als je bedreven bent in de keuken, kun je het gemakkelijk zelf maken. Er zijn veel recepten op internet te vinden waarmee je zelf chocolade-ijs kunt maken. Op deze manier kun je je eigen ijs maken met de ingrediënten waar je goed in bent. Het nadeel van fabrieksijs is dat het vaak grotere hoeveelheden suikers bevat die bij overmatige consumptie kunnen leiden tot gewichtstoename. Als je er echter voor kiest om thuis je eigen chocolade-ijs te maken, kun je de ingrediënten beïnvloeden en een ijsje maken dat je zonder zorgen in grote hoeveelheden kunt eten. Probeer verschillende ingrediënten en speel er een beetje mee. Met je eigen chocolade-ijs maak je zeker indruk op je kinderen, vrienden en familie.