Als je de onderstaande trucs en tips volgt, ziet je appeltaart er net zo uit als in de reclames. Hij heeft een glanzende, boterachtige korst en in de vulling zit een mengsel van verschillende soorten appels, kruiden, vanille en een drupje brandewijn.
Een appeltaart maken begint met het kiezen van de appels. Een ongeschreven regel dicteert het gebruik van verschillende soorten appels. Sommige appels worden sneller zacht, andere langzamer. Sommige appels zijn meer zuur, andere meer zoet. Maar als je appelsoorten combineert, krijg je een complexere en diepere smaak.
1. Welke appels gebruik je om een heerlijke appeltaart te maken?
Appeltaart moet worden gemaakt met een combinatie van zure en zoete appels. We kunnen gebruiken:
- Granny Smith appels : klassieke groene appels hebben een heerlijke smaak, maar veranderen van vorm tijdens het koken en blijven papperig. Gebruik niet meer dan twee van dit type in het recept en zorg ervoor dat je ze combineert met andere types die hun vaste vorm behouden tijdens het koken.
- Jonagold'''' appels: een kruising tussen Golden Delicious en Jonathan, deze appels hebben een heerlijke aromatische smaak, zijn zoet en behouden hun vorm tijdens het bakken. Geschikt om te combineren met Granny Smith.
Gebruik de code RECEPT bij aankoop van BAM bakproducten voor 10% korting op je bestelling.
- Fuji'''' appels: knapperige, stevige appels. Precies de juiste balans tussen zoet en zuur. Behoudt zijn vorm tijdens het bakken.
- Golden Delicious'''' appels: gele en zoete appels die hun vorm behouden tijdens het bakken.
Vermijd rode appels, omdat hun textuur en smaak ze ongeschikt maken voor appeltaart.
2. We hebben de appels, maar hoe zit het met het deeg?
Appeltaart staat bekend om zijn karakteristieke netvorm, die wordt gegarandeerd door een goed gemaakt, kruimelig deeg. Als je je eigen korstdeeg maakt, in plaats van een commerciële versie te gebruiken, raden we je aan om het een dag of twee van tevoren te maken. Het korstdeeg zal goed gekoeld zijn voordat je de appeltaart maakt en zal daardoor makkelijker te rollen zijn.
3. We hebben de appels en het deeg, maar hoe zit het met de bereiding?
We hebben alle ingrediënten, nu moet de appeltaart nog gemaakt worden. Schil de appels van je keuze, maak ze schoon en snijd ze in plakjes. Besprenkel ze met een beetje citroensap of appelciderazijn om te voorkomen dat ze bruin worden. Bestrooi met een beetje bloem, suiker, kaneel, nootmuskaat en vanille en laat de vulling rusten.
Begin dan met het bereiden van het deeg. Haal de voorbereide knapperige deegbolletjes uit de koelkast en verwarm ze ongeveer tien tot vijftien minuten op kamertemperatuur. Rol het deeg vervolgens uit en bekleed de bodem van de gekozen bakplaat met het uitgerolde deeg. Voeg de gekruide en gepureerde appels toe. Maak je geen zorgen als de appels een beetje over de rand van je gekozen bakplaat vallen, want ze zullen een beetje krimpen tijdens het bakken.
Als je wilt dat je appeltaart dat mooie gebakken, fotogenieke net heeft, gebruik dan aluminiumfolie. Snijd een stuk folie dat groot genoeg is om de hele taart te bedekken. Maak een gat in het midden van het deksel zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de taart zoals aangegeven, maar verwijder de folie tijdens de laatste 20 minuten van het bakken zodat de randen een beetje bruin worden.
Het volledige recept met ingrediënten en werkwijze vind je HIER.
info@bamchocolate.com 
Inloggen 
nl 
BAM Taartomzetter 
Inloggen 
Snelle desserts 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español